氨基(ji)酸和其當(dang)作制備表(biao)(biao)面活(huo)性劑(ji)原料的價值(zhi)最(zui)(zui)早發(fa)現于20世(shi)紀，主要用于化妝品(pin)、藥品(pin)的防(fang)腐，而后有研(yan)究(jiu)者(zhe)發(fa)現其可(ke)以(yi)抵抗(kang)多種致病(bing)(bing)腫瘤、細菌、病(bing)(bing)毒(du)，因而被廣泛研(yan)究(jiu)。目前研(yan)發(fa)較多的為N-酰基(ji)氨基(ji)酸型和N-烷基(ji)氨基(ji)酸型的表(biao)(biao)面活(huo)性劑(ji)，當(dang)中最(zui)(zui)多的是N-酰基(ji)氨基(ji)酸表(biao)(biao)面活(huo)性劑(ji)，現階段已形成系列化生產。

（一）氨基酸表(biao)面活(huo)性劑

氨基(ji)酸(suan)表(biao)(biao)面(mian)活(huo)性(xing)劑(ji)是將(jiang)生(sheng)物物質當作基(ji)礎，因為分子(zi)當中(zhong)存在氨基(ji)酸(suan)骨架，具備其他表(biao)(biao)面(mian)活(huo)性(xing)劑(ji)的基(ji)礎性(xing)能(neng)和自身特殊性(xing)能(neng)，生(sheng)物相容性(xing)佳、抑菌效果強(qiang)、降解快速安全。氨基(ji)酸(suan)為親水(shui)結構，將(jiang)疏(shu)水(shui)劑(ji)引入當中(zhong)才能(neng)合成(cheng)氨基(ji)酸(suan)表(biao)(biao)面(mian)活(huo)性(xing)劑(ji)，根據氨基(ji)酸(suan)溶(rong)水(shui)時不(bu)同離子(zi)類型(xing)及堿(jian)性(xing)，可以將(jiang)表(biao)(biao)面(mian)活(huo)性(xing)劑(ji)區分成(cheng)四種(zhong)，即陰(yin)離子(zi)型(xing)、陽離子(zi)型(xing)、兩性(xing)離子(zi)型(xing)以及非離子(zi)型(xing)。

（二）氨基酸型兩性(xing)表面活性(xing)劑

這(zhe)種(zhong)(zhong)表(biao)(biao)面(mian)活(huo)性(xing)(xing)(xing)劑(ji)的(de)(de)水(shui)(shui)溶(rong)(rong)(rong)液為(wei)(wei)堿(jian)性(xing)(xing)(xing)。倘(tang)(tang)若在攪拌(ban)過程中(zhong)緩慢放入鹽(yan)酸(suan)(suan)(suan)，成(cheng)(cheng)為(wei)(wei)中(zhong)性(xing)(xing)(xing)后依舊沒有變(bian)化。到微酸(suan)(suan)(suan)性(xing)(xing)(xing)后就(jiu)(jiu)會形(xing)(xing)成(cheng)(cheng)沉淀。倘(tang)(tang)若將鹽(yan)酸(suan)(suan)(suan)加(jia)入其(qi)中(zhong)變(bian)為(wei)(wei)強酸(suan)(suan)(suan)性(xing)(xing)(xing)后，形(xing)(xing)成(cheng)(cheng)沉淀并(bing)溶(rong)(rong)(rong)解。這(zhe)種(zhong)(zhong)現(xian)(xian)象表(biao)(biao)示，堿(jian)性(xing)(xing)(xing)時呈(cheng)現(xian)(xian)出陰(yin)離(li)(li)子表(biao)(biao)面(mian)活(huo)性(xing)(xing)(xing)劑(ji)，酸(suan)(suan)(suan)性(xing)(xing)(xing)時呈(cheng)現(xian)(xian)出陽(yang)離(li)(li)子表(biao)(biao)面(mian)活(huo)性(xing)(xing)(xing)劑(ji)。然而，在陰(yin)離(li)(li)子性(xing)(xing)(xing)以及陽(yang)離(li)(li)子性(xing)(xing)(xing)恰好(hao)處于(yu)平衡(heng)等(deng)電(dian)(dian)點(dian)，親水(shui)(shui)性(xing)(xing)(xing)會減弱，并(bing)形(xing)(xing)成(cheng)(cheng)沉淀。分子當(dang)中(zhong)的(de)(de)陰(yin)離(li)(li)子為(wei)(wei)羧基(ji)、陽(yang)離(li)(li)子為(wei)(wei)銨鹽(yan)。其(qi)表(biao)(biao)面(mian)活(huo)性(xing)(xing)(xing)會隨著介質當(dang)中(zhong)的(de)(de)pH值(zhi)而出現(xian)(xian)變(bian)化，比(bi)如(ru)在氫氧化鈉(na)的(de)(de)介質當(dang)中(zhong)放置(zhi)十(shi)二烷基(ji)氨(an)(an)(an)基(ji)丙酸(suan)(suan)(suan)可以轉變(bian)成(cheng)(cheng)十(shi)二烷基(ji)氨(an)(an)(an)基(ji)丙酸(suan)(suan)(suan)鈉(na)，變(bian)成(cheng)(cheng)陰(yin)離(li)(li)子表(biao)(biao)面(mian)活(huo)性(xing)(xing)(xing)劑(ji)能夠溶(rong)(rong)(rong)解在水(shui)(shui)里。其(qi)放置(zhi)于(yu)鹽(yan)酸(suan)(suan)(suan)介質當(dang)中(zhong)可以轉變(bian)成(cheng)(cheng)十(shi)二烷基(ji)氨(an)(an)(an)基(ji)丙酸(suan)(suan)(suan)，形(xing)(xing)成(cheng)(cheng)陽(yang)離(li)(li)子表(biao)(biao)面(mian)活(huo)性(xing)(xing)(xing)劑(ji)能夠溶(rong)(rong)(rong)解在水(shui)(shui)里。倘(tang)(tang)若介質當(dang)中(zhong)的(de)(de)pH值(zhi)發(fa)生變(bian)化，致使陰(yin)陽(yang)電(dian)(dian)性(xing)(xing)(xing)恰好(hao)為(wei)(wei)平衡(heng)狀態，其(qi)就(jiu)(jiu)會轉變(bian)成(cheng)(cheng)鈉(na)鹽(yan)，由于(yu)難于(yu)溶(rong)(rong)(rong)解于(yu)水(shui)(shui)而形(xing)(xing)成(cheng)(cheng)沉淀，這(zhe)個時候的(de)(de)pH是等(deng)電(dian)(dian)點(dian)。要想最大限度發(fa)揮氨(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)型(xing)兩性(xing)(xing)(xing)表(biao)(biao)面(mian)活(huo)性(xing)(xing)(xing)劑(ji)的(de)(de)效用(yong)(yong)，就(jiu)(jiu)應(ying)使用(yong)(yong)于(yu)偏離(li)(li)等(deng)電(dian)(dian)點(dian)pH的(de)(de)水(shui)(shui)溶(rong)(rong)(rong)液內。氨(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)型(xing)兩性(xing)(xing)(xing)表(biao)(biao)面(mian)活(huo)性(xing)(xing)(xing)劑(ji)在制(zhi)備期間(jian)最為(wei)(wei)常用(yong)(yong)的(de)(de)原材料，主(zhu)要包括丙烯(xi)酸(suan)(suan)(suan)甲(jia)酯、高級脂肪伯胺(an)、氯(lv)乙酸(suan)(suan)(suan)以及丙烯(xi)腈(jing)等(deng)。研究進(jin)展：表(biao)(biao)面(mian)活(huo)性(xing)(xing)(xing)劑(ji)不僅在日用(yong)(yong)化工行業中(zhong)獲得(de)了普(pu)遍使用(yong)(yong)，在纖維(wei)合(he)成(cheng)(cheng)、石油開(kai)采、冶金、建材、交(jiao)通、油田化學品等(deng)諸多(duo)領(ling)域中(zhong)均得(de)到了廣泛(fan)應(ying)用(yong)(yong)。今后，表(biao)(biao)面(mian)活(huo)性(xing)(xing)(xing)劑(ji)的(de)(de)研究和(he)運用(yong)(yong)主(zhu)要集中(zhong)于(yu)高新(xin)技術領(ling)域，例如(ru)電(dian)(dian)子機械(xie)加(jia)工、石油開(kai)采、煤炭等(deng)方面(mian)。

根(gen)據(ju)酸(suan)堿性(xing)(xing)(xing)(xing)可將(jiang)氨基(ji)(ji)(ji)酸(suan)分成三種(zhong)類型，即堿性(xing)(xing)(xing)(xing)、酸(suan)性(xing)(xing)(xing)(xing)和中性(xing)(xing)(xing)(xing)，衍生出的氨基(ji)(ji)(ji)酸(suan)表面活性(xing)(xing)(xing)(xing)劑包括陰離子(zi)型、陽離子(zi)型、非(fei)離子(zi)以及兩(liang)性(xing)(xing)(xing)(xing)離子(zi)型。經過脂肪酰(xian)基(ji)(ji)(ji)和a-氨基(ji)(ji)(ji)酸(suan)的縮合而配置出的N-酰(xian)基(ji)(ji)(ji)氨基(ji)(ji)(ji)酸(suan)表面活性(xing)(xing)(xing)(xing)劑是最為常見的氨基(ji)(ji)(ji)酸(suan)基(ji)(ji)(ji)表面活性(xing)(xing)(xing)(xing)劑，也是現階(jie)段研究(jiu)與使用最多的。

（一(yi)）表面活性良好

氨基(ji)酸基(ji)表(biao)(biao)面(mian)活(huo)性劑的(de)(de)鈣皂分散力(li)以及乳化(hua)力(li)都(dou)非常強，并且(qie)其抗硬水(shui)(shui)性能(neng)佳，有(you)相(xiang)關(guan)人員對氨基(ji)酸基(ji)表(biao)(biao)面(mian)活(huo)性劑的(de)(de)表(biao)(biao)面(mian)性能(neng)進行了研究，分析了0.5%質量分數(shu)椰油酰基(ji)甲(jia)基(ji)牛磺酸鈉(na)的(de)(de)抗硬水(shui)(shui)效果，在(zai)150mg/kg的(de)(de)硬水(shui)(shui)和純水(shui)(shui)條件下的(de)(de)泡沫高度(du)基(ji)本相(xiang)同，大約為(wei)1.7cm。在(zai)氨基(ji)酸基(ji)表(biao)(biao)面(mian)活(huo)性劑碳鏈長度(du)的(de)(de)增長下，其平衡表(biao)(biao)面(mian)張力(li)與臨界膠束濃度(du)會(hui)呈現(xian)出下降趨勢。

（二）生物降解性好

氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)基(ji)(ji)表(biao)面活(huo)性(xing)劑(ji)的生物(wu)降(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)解(jie)(jie)性(xing)能(neng)佳，其具備(bei)優(you)良(liang)的環境相容(rong)性(xing)。有關(guan)人員對其生物(wu)降(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)解(jie)(jie)性(xing)進行了(le)系統性(xing)研究，最終發現(xian)N-酰(xian)基(ji)(ji)氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)表(biao)面活(huo)性(xing)劑(ji)極易利用脂肪(fang)酸(suan)(suan)(suan)與氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)的分解(jie)(jie)來完成降(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)解(jie)(jie)。與此同(tong)時，對比支鏈烷基(ji)(ji)苯(ben)磺酸(suan)(suan)(suan)鈉(na)(na)，月桂(gui)酰(xian)谷氨(an)酸(suan)(suan)(suan)鈉(na)(na)的生物(wu)降(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)解(jie)(jie)性(xing)能(neng)更佳，和十(shi)二(er)烷基(ji)(ji)硫酸(suan)(suan)(suan)鈉(na)(na)基(ji)(ji)本一(yi)致。有關(guan)人員將氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)以及脂肪(fang)酸(suan)(suan)(suan)當作主要原料合(he)成各種各樣的氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)表(biao)面活(huo)性(xing)劑(ji)，同(tong)時綜合(he)測定了(le)其生物(wu)降(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)解(jie)(jie)性(xing)能(neng)，14天時其生物(wu)降(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)解(jie)(jie)率處于57%—73%左右。

（三(san)）抗菌性好

因為酰(xian)基(ji)鏈當中具(ju)有不飽和鍵或是羥基(ji)，所以(yi)氨基(ji)酸(suan)基(ji)表面活(huo)性(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)劑(ji)具(ju)備(bei)(bei)相應的(de)抗(kang)菌作用，同時(shi)這種(zhong)性(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)能(neng)會(hui)在不飽和度與羥基(ji)的(de)增長下而提(ti)高(gao)。根據相關(guan)資料(liao)顯(xian)示，與革(ge)蘭(lan)氏陰(yin)性(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)菌相比，精(jing)氨酸(suan)表面活(huo)性(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)劑(ji)對(dui)革(ge)蘭(lan)氏陽性(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)菌的(de)抗(kang)菌效果更加理(li)想。有關(guan)人員(yuan)對(dui)N-酰(xian)基(ji)氨基(ji)酸(suan)表面活(huo)性(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)劑(ji)抵抗(kang)大腸桿菌、金黃(huang)色葡萄(tao)球菌和綠膿桿菌的(de)具(ju)體性(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)能(neng)進行了(le)研究，同時(shi)分析(xi)了(le)pH對(dui)抗(kang)菌性(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)能(neng)的(de)干擾，研究結果顯(xian)示：對(dui)以(yi)上三種(zhong)菌，N-酰(xian)基(ji)氨基(ji)酸(suan)表面活(huo)性(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)劑(ji)都具(ju)備(bei)(bei)良(liang)好的(de)抵抗(kang)性(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)能(neng)，在pH大于(yu)六的(de)時(shi)候(hou)，抗(kang)菌活(huo)性(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)降低。

（一）在衣用(yong)洗(xi)滌劑中的應用(yong)

氨(an)基(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)表(biao)(biao)面(mian)(mian)活(huo)(huo)性(xing)劑(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)泡沫性(xing)能(neng)較為理想，同時可以促使(shi)針織物具(ju)備良好的(de)(de)(de)柔軟性(xing)，不(bu)會對(dui)織物纖維造(zao)成(cheng)損傷，這(zhe)(zhe)一特點(dian)使(shi)其(qi)在洗(xi)(xi)衣(yi)(yi)液中(zhong)發(fa)揮了(le)至關(guan)重(zhong)要(yao)的(de)(de)(de)作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)。N-酰(xian)(xian)基(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)氨(an)基(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)表(biao)(biao)面(mian)(mian)活(huo)(huo)性(xing)劑(ji)(ji)(ji)(ji)有(you)很好的(de)(de)(de)低(di)溫抗凍性(xing)，其(qi)主要(yao)是經過絲氨(an)酸(suan)(suan)、谷氨(an)酸(suan)(suan)、丙(bing)氨(an)酸(suan)(suan)和甘氨(an)酸(suan)(suan)等衍生出的(de)(de)(de)，在洗(xi)(xi)衣(yi)(yi)液配(pei)方(fang)當中(zhong)運(yun)(yun)用(yong)(yong)，能(neng)夠有(you)效(xiao)避免洗(xi)(xi)衣(yi)(yi)液由于低(di)溫產生凝膠而不(bu)能(neng)正(zheng)常(chang)應(ying)用(yong)(yong)情況的(de)(de)(de)發(fa)生。有(you)關(guan)人員對(dui)N-酰(xian)(xian)基(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)丙(bing)氨(an)酸(suan)(suan)表(biao)(biao)面(mian)(mian)活(huo)(huo)性(xing)劑(ji)(ji)(ji)(ji)基(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)礎上配(pei)置(zhi)出的(de)(de)(de)洗(xi)(xi)滌(di)劑(ji)(ji)(ji)(ji)進行(xing)研究分(fen)析(xi)，結(jie)果表(biao)(biao)明這(zhe)(zhe)種(zhong)洗(xi)(xi)滌(di)劑(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)去污(wu)力(li)(li)與穩定(ding)性(xing)都比(bi)較理想，衣(yi)(yi)物清洗(xi)(xi)后較為柔軟。另外(wai)還對(dui)將N-酰(xian)(xian)基(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)-1-羥基(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)丙(bing)氨(an)酸(suan)(suan)鈉為基(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)礎的(de)(de)(de)洗(xi)(xi)滌(di)劑(ji)(ji)(ji)(ji)進行(xing)了(le)研究，結(jie)果顯示(shi)，這(zhe)(zhe)種(zhong)洗(xi)(xi)滌(di)劑(ji)(ji)(ji)(ji)具(ju)有(you)良好的(de)(de)(de)抗硬(ying)水性(xing)能(neng)、去污(wu)能(neng)力(li)(li)，并且(qie)不(bu)會嚴重(zhong)刺激皮(pi)膚。還有(you)人觀察了(le)干(gan)(gan)洗(xi)(xi)行(xing)業(ye)中(zhong)運(yun)(yun)用(yong)(yong)氨(an)基(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)基(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)表(biao)(biao)面(mian)(mian)活(huo)(huo)性(xing)劑(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)效(xiao)果，將高壓(ya)二氧化碳當作(zuo)(zuo)主要(yao)載體，將氨(an)基(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)表(biao)(biao)面(mian)(mian)活(huo)(huo)性(xing)劑(ji)(ji)(ji)(ji)當作(zuo)(zuo)清洗(xi)(xi)劑(ji)(ji)(ji)(ji)，同時比(bi)較經常(chang)使(shi)用(yong)(yong)干(gan)(gan)洗(xi)(xi)溶劑(ji)(ji)(ji)(ji)四氯(lv)乙(yi)烯的(de)(de)(de)去污(wu)能(neng)力(li)(li)。結(jie)果顯示(shi)：對(dui)比(bi)四氯(lv)乙(yi)烯，氨(an)基(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)基(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)表(biao)(biao)面(mian)(mian)活(huo)(huo)性(xing)劑(ji)(ji)(ji)(ji)去除顆粒污(wu)垢的(de)(de)(de)能(neng)力(li)(li)是84%，去除非(fei)顆粒污(wu)垢的(de)(de)(de)能(neng)力(li)(li)是98%，整體去污(wu)能(neng)力(li)(li)為四氯(lv)乙(yi)烯的(de)(de)(de)92%；但是通過氨(an)基(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)表(biao)(biao)面(mian)(mian)活(huo)(huo)性(xing)劑(ji)(ji)(ji)(ji)配(pei)置(zhi)的(de)(de)(de)干(gan)(gan)洗(xi)(xi)劑(ji)(ji)(ji)(ji)具(ju)有(you)環保、安全等優點(dian)，對(dui)衣(yi)(yi)物尤(you)其(qi)是尼龍材質衣(yi)(yi)物的(de)(de)(de)損傷很小。

（二）在口腔(qiang)護理(li)行業中的應用

N-酰基氨(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)表(biao)面(mian)活(huo)性劑(ji)可(ke)以(yi)(yi)形(xing)成非常多并且細膩的(de)(de)泡沫，刺激性弱，并且其(qi)還(huan)具備良好的(de)(de)抗菌作(zuo)用，能(neng)夠在(zai)口(kou)腔(qiang)護理領(ling)域中(zhong)(zhong)廣泛運用。比(bi)如N-月桂(gui)酰丙氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)鈉(na)、N-脂(zhi)肪酰肌(ji)氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)鈉(na)、N-月桂(gui)酰谷(gu)氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)鈉(na)等都可(ke)以(yi)(yi)在(zai)牙(ya)膏產品當(dang)中(zhong)(zhong)得到(dao)使用，另外，以(yi)(yi)上的(de)(de)氨(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)類表(biao)面(mian)活(huo)性劑(ji)可(ke)以(yi)(yi)對口(kou)腔(qiang)內葡萄糖-乳(ru)酸(suan)(suan)(suan)的(de)(de)轉化進行有效(xiao)抑制，在(zai)牙(ya)膏當(dang)中(zhong)(zhong)作(zuo)為(wei)發泡劑(ji)可(ke)以(yi)(yi)起到(dao)清(qing)新口(kou)氣的(de)(de)效(xiao)用。有關研究人員(yuan)在(zai)牙(ya)膏產品當(dang)中(zhong)(zhong)應用N-酰基甘(gan)氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)鈉(na)，結果表(biao)明可(ke)以(yi)(yi)確保產品在(zai)低溫條件中(zhong)(zhong)不容易凝膠，很輕松的(de)(de)擠出軟管，同時還(huan)能(neng)夠起到(dao)一定的(de)(de)牙(ya)齒(chi)保健和口(kou)腔(qiang)疾病預防作(zuo)用。有研究人員(yuan)提出，在(zai)含藥物的(de)(de)糖中(zhong)(zhong)加入(ru)N-月桂(gui)酰基肌(ji)氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)鈉(na)，可(ke)以(yi)(yi)維持較長時間的(de)(de)藥效(xiao)。

（三）在洗護產(chan)品中的應用

氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)表面(mian)(mian)(mian)活性(xing)(xing)劑(ji)(ji)不(bu)會對(dui)(dui)人體肌(ji)膚及(ji)眼睛造成(cheng)嚴重刺(ci)激，并(bing)且(qie)其脫脂(zhi)力(li)(li)相對(dui)(dui)較弱，清洗(xi)之后膚感佳，能(neng)(neng)夠(gou)保持皮膚濕潤，長(chang)時間使用也不(bu)會對(dui)(dui)肌(ji)膚與(yu)毛發造成(cheng)損傷，并(bing)且(qie)還(huan)(huan)能(neng)(neng)夠(gou)起到相應(ying)的(de)(de)調理效(xiao)果。有關研(yan)究人員將氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)基(ji)(ji)表面(mian)(mian)(mian)活性(xing)(xing)劑(ji)(ji)當作主表面(mian)(mian)(mian)活性(xing)(xing)劑(ji)(ji)，同時復配椰(ye)油(you)(you)基(ji)(ji)羥乙(yi)基(ji)(ji)磺酸(suan)(suan)鈉，研(yan)制出了(le)溫和型的(de)(de)洗(xi)面(mian)(mian)(mian)奶(nai)。這(zhe)(zhe)種(zhong)(zhong)洗(xi)面(mian)(mian)(mian)奶(nai)的(de)(de)泡(pao)沫細膩豐富、外觀均勻，洗(xi)臉之后有舒適、爽滑、不(bu)緊繃等優(you)良感受。有關人員利用烷(wan)基(ji)(ji)糖苷、脂(zhi)肪醇聚氧乙(yi)烯醚(mi)硫酸(suan)(suan)鈉以及(ji)N-酰(xian)基(ji)(ji)谷氨(an)(an)酸(suan)(suan)鈉研(yan)制出了(le)潔面(mian)(mian)(mian)乳，這(zhe)(zhe)款潔面(mian)(mian)(mian)乳的(de)(de)水(shui)溶性(xing)(xing)、洗(xi)凈力(li)(li)、起泡(pao)性(xing)(xing)都顯著優(you)于市場中(zhong)的(de)(de)其他(ta)產品，并(bing)且(qie)這(zhe)(zhe)種(zhong)(zhong)潔面(mian)(mian)(mian)乳的(de)(de)p H呈弱酸(suan)(suan)性(xing)(xing)或中(zhong)性(xing)(xing)，與(yu)肌(ji)膚pH值接近，不(bu)會對(dui)(dui)肌(ji)膚造成(cheng)損傷。另外還(huan)(huan)有相關文獻報道了(le)洗(xi)發香波(bo)(bo)中(zhong)應(ying)用氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)基(ji)(ji)表面(mian)(mian)(mian)活性(xing)(xing)劑(ji)(ji)，有研(yan)究人員將N-月桂(gui)酰(xian)丙氨(an)(an)酸(suan)(suan)鈉當作主表面(mian)(mian)(mian)活性(xing)(xing)劑(ji)(ji)，復配椰(ye)油(you)(you)酰(xian)基(ji)(ji)甲基(ji)(ji)牛磺酸(suan)(suan)鈉，最后得(de)到了(le)無硅油(you)(you)型香波(bo)(bo)，這(zhe)(zhe)種(zhong)(zhong)洗(xi)發水(shui)具備刺(ci)激性(xing)(xing)小、成(cheng)本低、去(qu)污力(li)(li)強、相容性(xing)(xing)好等諸多優(you)勢。

（四）在(zai)皮(pi)革工業(ye)中的應用

在皮(pi)革(ge)工業當中，氨(an)(an)基(ji)酸(suan)基(ji)表(biao)面活(huo)(huo)性(xing)(xing)劑(ji)的(de)用(yong)(yong)途主要是加(jia)脂(zhi)(zhi)(zhi)劑(ji)、乳(ru)化劑(ji)、染(ran)色助(zhu)劑(ji)等。其可(ke)以(yi)(yi)提高(gao)加(jia)脂(zhi)(zhi)(zhi)劑(ji)的(de)填充性(xing)(xing)、抗水性(xing)(xing)以(yi)(yi)及(ji)助(zhu)染(ran)性(xing)(xing)等良(liang)好性(xing)(xing)能，可(ke)以(yi)(yi)使皮(pi)革(ge)更加(jia)豐滿、柔軟。有(you)關文獻(xian)報(bao)道，氨(an)(an)基(ji)酸(suan)表(biao)面活(huo)(huo)性(xing)(xing)劑(ji)在皮(pi)革(ge)處(chu)理中的(de)運用(yong)(yong)，利用(yong)(yong)此類(lei)氨(an)(an)基(ji)酸(suan)表(biao)面活(huo)(huo)性(xing)(xing)劑(ji)后(hou)，促使皮(pi)革(ge)的(de)柔軟性(xing)(xing)與(yu)柔軟性(xing)(xing)得到有(you)效提升(sheng)(sheng)。相關人員對皮(pi)革(ge)加(jia)脂(zhi)(zhi)(zhi)劑(ji)中運用(yong)(yong)氨(an)(an)基(ji)酸(suan)表(biao)面活(huo)(huo)性(xing)(xing)劑(ji)進行研(yan)究，結(jie)果(guo)顯示，在加(jia)脂(zhi)(zhi)(zhi)工序中使用(yong)(yong)氨(an)(an)基(ji)酸(suan)型兩性(xing)(xing)表(biao)面活(huo)(huo)性(xing)(xing)劑(ji)能夠使油(you)脂(zhi)(zhi)(zhi)均勻分布于皮(pi)革(ge)纖維附近，并且提升(sheng)(sheng)膠原和油(you)脂(zhi)(zhi)(zhi)融合，可(ke)以(yi)(yi)縮減大約(yue)10%的(de)加(jia)脂(zhi)(zhi)(zhi)劑(ji)用(yong)(yong)量(liang)，其加(jia)脂(zhi)(zhi)(zhi)效果(guo)良(liang)好。

（五）在醫藥方(fang)面的(de)應用

近(jin)些(xie)年，氨(an)(an)基(ji)酸(suan)型表(biao)面(mian)(mian)活(huo)性(xing)(xing)劑(ji)也在(zai)(zai)醫藥、生(sheng)物(wu)行業中(zhong)(zhong)獲得了(le)(le)迅速(su)發展(zhan)，比如N-酰基(ji)氨(an)(an)基(ji)酸(suan)型表(biao)面(mian)(mian)活(huo)性(xing)(xing)劑(ji)能(neng)夠用來加強維生(sheng)素E的(de)水溶(rong)性(xing)(xing)，提(ti)升(sheng)機體(ti)吸收力并溫和(he)、刺(ci)激性(xing)(xing)小；還能(neng)夠迅速(su)、安全地在(zai)(zai)人體(ti)血液、微生(sheng)物(wu)和(he)動植物(wu)細胞中(zhong)(zhong)提(ti)取(qu)出(chu)(chu)RNA，對DNA定(ding)量提(ti)取(qu)等；并且(qie)在(zai)(zai)免疫學當中(zhong)(zhong)有一定(ding)運用。酰基(ji)氨(an)(an)基(ji)酸(suan)囊泡還能(neng)夠用于制備(bei)脂肽(tai)配體(ti)和(he)藥物(wu)載體(ti)的(de)功(gong)能(neng)性(xing)(xing)脂質體(ti)；陰離(li)子型氨(an)(an)基(ji)酸(suan)型表(biao)面(mian)(mian)活(huo)性(xing)(xing)劑(ji)能(neng)夠用來累(lei)積(ji)肌(ji)膚當中(zhong)(zhong)的(de)親(qin)水物(wu)質以及(ji)提(ti)升(sheng)滲透通量，今(jin)后很(hen)可能(neng)作為肌(ji)膚的(de)局部治療劑(ji)。氨(an)(an)基(ji)酸(suan)型雙子表(biao)面(mian)(mian)活(huo)性(xing)(xing)劑(ji)當前呈現出(chu)(chu)了(le)(le)特(te)殊(shu)發展(zhan)前景，對精(jing)胺(an)基(ji)雙子表(biao)面(mian)(mian)活(huo)性(xing)(xing)劑(ji)、聚陽離(li)子雙子表(biao)面(mian)(mian)活(huo)性(xing)(xing)劑(ji)當作基(ji)因遞送時的(de)試(shi)劑(ji)也有相應研究。

（六）食品領域

在我國(guo)社(she)會(hui)經濟(ji)迅速(su)發展的(de)(de)背景下，國(guo)民(min)生活(huo)質(zhi)量得到了大幅度提(ti)升，食(shi)(shi)(shi)品(pin)安(an)全引(yin)起了越來越多(duo)人(ren)的(de)(de)重視，而氨(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)型表(biao)面活(huo)性劑(ji)(ji)具(ju)備的(de)(de)生物相容性以(yi)及(ji)安(an)全性就可(ke)以(yi)很好地滿足食(shi)(shi)(shi)品(pin)行業的(de)(de)這種要(yao)求。比如，用(yong)氨(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)酯(zhi)取(qu)代(dai)氨(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)當作(zuo)食(shi)(shi)(shi)品(pin)添加劑(ji)(ji)，不僅能夠(gou)改善食(shi)(shi)(shi)物的(de)(de)風味(wei)，延(yan)長其(qi)保鮮期，還(huan)能夠(gou)增(zeng)加食(shi)(shi)(shi)物的(de)(de)營養(yang)成分。將少量N-酰基(ji)氨(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)型表(biao)面活(huo)性劑(ji)(ji)當作(zuo)食(shi)(shi)(shi)品(pin)添加劑(ji)(ji)，能夠(gou)確保植物油脂和(he)糖(tang)果以(yi)及(ji)可(ke)可(ke)粉等(deng)食(shi)(shi)(shi)物不溢出味(wei)道，避免滋生各種異味(wei)，另(ling)外還(huan)可(ke)以(yi)起到防腐的(de)(de)效(xiao)果；還(huan)能夠(gou)對酸(suan)(suan)(suan)性物質(zhi)發酵、齲(qu)齒殘留等(deng)情況(kuang)進行有效(xiao)抑制(zhi)，避免了酸(suan)(suan)(suan)蝕齲(qu)齒。與(yu)此同時，氨(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)型表(biao)面活(huo)性劑(ji)(ji)還(huan)可(ke)以(yi)發揮出抗靜電、防霧等(deng)效(xiao)果，能夠(gou)在食(shi)(shi)(shi)品(pin)包裝的(de)(de)塑料薄(bo)膜(mo)當中得到良好運用(yong)。

因(yin)為(wei)(wei)我(wo)們(men)(men)(men)國家(jia)(jia)的(de)(de)(de)(de)(de)精細化(hua)工(gong)產(chan)業(ye)在(zai)社會(hui)經濟發(fa)(fa)(fa)(fa)展中占據至關重(zhong)(zhong)要的(de)(de)(de)(de)(de)作用(yong)，而表(biao)面(mian)(mian)活(huo)(huo)性(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)劑(ji)(ji)(ji)(ji)作為(wei)(wei)精細化(hua)工(gong)產(chan)業(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)關鍵點，所(suo)以(yi)具備良(liang)(liang)好性(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)能(neng)的(de)(de)(de)(de)(de)氨(an)(an)基(ji)酸型(xing)表(biao)面(mian)(mian)活(huo)(huo)性(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)劑(ji)(ji)(ji)(ji)受到了(le)越來越多人的(de)(de)(de)(de)(de)重(zhong)(zhong)視，近幾年獲(huo)得了(le)快(kuai)速發(fa)(fa)(fa)(fa)展。在(zai)我(wo)們(men)(men)(men)國家(jia)(jia)，氨(an)(an)基(ji)酸型(xing)表(biao)面(mian)(mian)活(huo)(huo)性(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)劑(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)工(gong)業(ye)化(hua)發(fa)(fa)(fa)(fa)展相(xiang)對(dui)(dui)滯后(hou)(hou)，相(xiang)應(ying)的(de)(de)(de)(de)(de)合(he)成(cheng)工(gong)藝與(yu)(yu)技術當前(qian)依舊(jiu)存(cun)在(zai)諸(zhu)多缺陷，絕大多數小批(pi)量以(yi)及高(gao)質(zhi)量的(de)(de)(de)(de)(de)氨(an)(an)基(ji)酸型(xing)表(biao)面(mian)(mian)活(huo)(huo)性(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)劑(ji)(ji)(ji)(ji)依舊(jiu)是國外進口，使(shi)用(yong)成(cheng)本相(xiang)對(dui)(dui)較高(gao)，現階段(duan)還沒(mei)有(you)獲(huo)得普(pu)遍使(shi)用(yong)，很多與(yu)(yu)其有(you)關的(de)(de)(de)(de)(de)領域(yu)也(ye)(ye)因(yin)為(wei)(wei)進展比(bi)較緩慢。氨(an)(an)基(ji)酸型(xing)尤其是酰基(ji)氨(an)(an)基(ji)酸型(xing)表(biao)面(mian)(mian)活(huo)(huo)性(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)劑(ji)(ji)(ji)(ji)，對(dui)(dui)于日用(yong)化(hua)學(xue)工(gong)業(ye)是非常關鍵的(de)(de)(de)(de)(de)，很多發(fa)(fa)(fa)(fa)達國家(jia)(jia)當前(qian)都已具備相(xiang)對(dui)(dui)完善的(de)(de)(de)(de)(de)研(yan)發(fa)(fa)(fa)(fa)體系(xi)，可(ke)以(yi)多元化(hua)、系(xi)統化(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)研(yan)究以(yi)及開發(fa)(fa)(fa)(fa)各種相(xiang)關產(chan)品(pin)，現階段(duan)我(wo)們(men)(men)(men)國家(jia)(jia)的(de)(de)(de)(de)(de)氨(an)(an)基(ji)酸型(xing)表(biao)面(mian)(mian)活(huo)(huo)性(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)劑(ji)(ji)(ji)(ji)還存(cun)在(zai)較大的(de)(de)(de)(de)(de)發(fa)(fa)(fa)(fa)展空間，所(suo)以(yi)，具備良(liang)(liang)好合(he)成(cheng)性(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)能(neng)的(de)(de)(de)(de)(de)氨(an)(an)基(ji)酸型(xing)表(biao)面(mian)(mian)活(huo)(huo)性(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)劑(ji)(ji)(ji)(ji)也(ye)(ye)是當前(qian)我(wo)們(men)(men)(men)國家(jia)(jia)的(de)(de)(de)(de)(de)主要科(ke)研(yan)項目(mu)之一。針對(dui)(dui)氨(an)(an)基(ji)酸型(xing)表(biao)面(mian)(mian)活(huo)(huo)性(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)劑(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)諸(zhu)多良(liang)(liang)好特征性(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)能(neng)，怎樣更(geng)加(jia)綠色環保、科(ke)學(xue)高(gao)效地生(sheng)產(chan)以(yi)及運用(yong)已成(cheng)為(wei)(wei)其今后(hou)(hou)重(zhong)(zhong)要的(de)(de)(de)(de)(de)發(fa)(fa)(fa)(fa)展趨勢：將化(hua)學(xue)法、生(sheng)物(wu)(wu)酶(mei)法與(yu)(yu)生(sheng)物(wu)(wu)酶(mei)進行有(you)機融合(he)，這種合(he)成(cheng)方式與(yu)(yu)今后(hou)(hou)可(ke)持續發(fa)(fa)(fa)(fa)展要求更(geng)加(jia)相(xiang)符；通(tong)過生(sheng)物(wu)(wu)廢棄物(wu)(wu)以(yi)及天然植物(wu)(wu)制備出更(geng)經濟實用(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)氨(an)(an)基(ji)酸型(xing)表(biao)面(mian)(mian)活(huo)(huo)性(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)劑(ji)(ji)(ji)(ji)，能(neng)夠(gou)切(qie)實有(you)效的(de)(de)(de)(de)(de)減少使(shi)用(yong)投(tou)入(ru)；加(jia)大研(yan)究氨(an)(an)基(ji)酸型(xing)表(biao)面(mian)(mian)活(huo)(huo)性(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)劑(ji)(ji)(ji)(ji)性(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)能(neng)和結構之間聯系(xi)的(de)(de)(de)(de)(de)力(li)度，同時積(ji)極(ji)拓(tuo)展其適(shi)用(yong)范(fan)圍等，都會(hui)成(cheng)為(wei)(wei)氨(an)(an)基(ji)酸表(biao)面(mian)(mian)活(huo)(huo)性(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)劑(ji)(ji)(ji)(ji)今后(hou)(hou)的(de)(de)(de)(de)(de)主流發(fa)(fa)(fa)(fa)展方向。

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