油(you)酸

油(you)酸（英語(yu)：Oleic acid）是(shi)一種單不飽和Omega-9脂肪酸(suan)，存(cun)在(zai)于動植物體內。化學(xue)式C18H34O2 (或CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH)。將(jiang)油(you)酸加氫(qing)加成得到硬脂酸。油酸的雙鍵反式異構(gou)體稱為反油酸。英文名稱“oleic acid”源(yuan)自“橄欖”（Olive）。

中(zhong)文(wen)名油酸(suan)? ? ? ? ? ? ?英文名Oleic acid? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?別????稱（Z)-9-十八(ba)(碳)烯酸;? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?化(hua)學式C18H34O2

分子量282.47? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?CAS登錄號112-80-1? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?EINECS登錄號204-007-1? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?熔(rong)????點13.4℃

沸(fei)????點沸(fei)點350-360℃? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?水溶性(xing)不溶于水? ? ? ?密????度0.8910g/mL at 25 oC? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??外????觀無(wu)色(se)油狀液體(ti)

閃????點189℃? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??蒸氣密度1.03(vs air)? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?蒸汽壓52mm Hg ( 37 °C)? ? ? ? ? ? ? ? ? ??亨(heng)利定律常(chang)數(shu)4.48E-05 atm-m3/mol

結(jie)構簡式(shi)CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH

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00001.?1?性質

00002.?2?安(an)全信息

00003.?3?存在形式(shi)

00004.?4?工業產品

00005.?5?應用(yong)

性質

純油(you)酸為(wei)無色(se)油(you)狀液體(ti)，有動物油(you)或植物油(you)氣味，久置空氣中顏(yan)色(se)逐漸變深，工業品為(wei)黃色(se)到(dao)紅色(se)油(you)狀液體(ti)，有豬(zhu)油(you)氣味。

純油酸熔(rong)點13.4℃?[1]??，沸點350-360℃，相對密(mi)度0.8935(20/4℃)，蒸(zheng)汽壓：52 mm Hg ( 37 °C)，折射率1.4585-1.4605，閃點189℃。易燃，與強氧化劑、鋁不兼(jian)容。

上游原料(liao):蓖麻油、大豆油、硫酸、硫酸鎂、氯化(hua)鈉、山梨醇、燒堿、脂肪酸、植(zhi)物油、棕櫚油

下游產品:二聚酸(suan)、三聚酸(suan)、單酸(suan)、季戊四(si)醇油酸(suan)酯(zhi)、三羥甲基丙烷三油酸(suan)酯(zhi)、油酸乙(yi)酯(zhi)、油(you)酸月桂醇酯(zhi)、油(you)漆(qi)(qi)(qi)、各色(se)醇酸調(diao)合漆(qi)(qi)(qi)、氨基烘干清漆(qi)(qi)(qi)、聚酯(zhi)亞光(guang)清漆(qi)(qi)(qi)、洗(xi)滌劑808、高(gao)溫(wen)勻染劑(ji)BOF、勻染劑(ji)GS、油酸聚氧乙烯酯。?[2]?

易溶于乙醇、乙醚(mi)、氯(lv)仿等有機(ji)溶劑中，不溶(rong)于水。易燃。遇堿(jian)易皂(zao)化(hua)，凝固后(hou)生成白色柔(rou)軟(ruan)固體。在高(gao)熱下極(ji)易氧(yang)化、聚合或分解(jie)。無毒。

油(you)酸主要來(lai)源于自然(ran)界(jie)，以甘油(you)酯的形式存在于動(dong)植物油(you)脂(zhi)中。將油(you)酸含(han)量高的油(you)脂(zhi)經(jing)過皂(zao)化(hua)、酸化(hua)分離，即可得到油(you)酸。油(you)酸有順(shun)反異構體，天(tian)然(ran)油(you)酸都是順(shun)式結構(反式結構人體(ti)(ti)不能(neng)吸收)，對軟(ruan)化血管有一定(ding)效用，在人和動物的新陳代謝過程中(zhong)也起著重要(yao)(yao)作用，但(dan)人體自身合(he)成的油酸不能滿足需要(yao)(yao)，要(yao)(yao)從食物中(zhong)攝取(qu)，故食用油酸含(han)量較(jiao)高的食油有益健康。

油酸(suan)與硝酸(suan)作(zuo)用，則異構化(hua)為(wei)反(fan)式異構體(ti)，反油酸的(de)熔(rong)點為44～45℃；氫化(hua)則得(de)硬脂酸；用(yong)高錳酸鉀氧化則得正壬酸和(he)壬二(er)酸的混合物。油酸由于含有雙鍵(jian)，在空氣中長期放置時能發生自氧化作用(yong)，局部(bu)轉變成含羰基(ji)的(de)物質(zhi)，有(you)腐敗的(de)哈喇味，這是油(you)脂變質的原因。商品油(you)酸中，一般(ban)含7%～12%的(de)飽和脂肪酸，如軟脂(zhi)酸(suan)和硬(ying)脂酸等(deng)。

油(you)酸的(de)鈉鹽或鉀(jia)鹽是肥皂(zao)的(de)成(cheng)分之一。純(chun)的(de)油(you)酸鈉(na)具(ju)有良好(hao)的(de)去污能力，可用作乳化(hua)劑等表面(mian)活性劑，并(bing)可用于治(zhi)療膽石(shi)癥。油酸(suan)的其他(ta)金(jin)屬鹽也可用于防水(shui)織物、潤滑劑、拋光(guang)劑等方面(mian)，其鋇鹽可作殺(sha)鼠劑。

安全信息

危險品標志：Xi:Irritant

風險術語：R36

安全術語：S26

存在形式

油酸(suan)與其(qi)他脂肪(fang)酸(suan)一(yi)起，以甘油酯(zhi)的形(xing)式存在(zai)于(yu)一切動植物油(you)脂中。在(zai)動物脂肪中，油(you)酸在(zai)脂肪酸中約占40%～50%。在植物(wu)油中(zhong)的變化較大，茶油中可高達(da)83%，花生(sheng)油中達(da)54%，橄欖油中達(da)55~83%，而椰子油中則只有(you)5%～6%。

工業(ye)產品(pin)

工業油酸出廠檢驗報告(gao)

外觀：微黃色透明油狀液體，凝固后成(cheng)白色柔(rou)軟固體

主要技術(shu)指標

項(xiang)目實測結果

油酸凍點(dian)℃ ≤13

碘值（gl2/100g）118

皂(zao)化(hua)值（mg KOH/g）200

酸值（mg KOH/g）200

水份(fen)% ≤0.5

色澤（Fe-Co比色(se)計(ji)）25 ℃ ≤2號(hao)

應用

油(you)酸是(shi)動物(wu)食物(wu)中不可缺少的(de)營養(yang)素。它的(de)鉛鹽(yan)、錳鹽(yan)、鈷鹽(yan)是(shi)油(you)漆催(cui)干劑；銅(tong)鹽(yan)為漁網防腐劑；鋁鹽(yan)可作織物(wu)防水劑及某些(xie)潤滑油(you)的(de)增(zeng)稠劑。油(you)酸經環氧化可制(zhi)造(zao)環氧油(you)酸酯(zhi)(增(zeng)塑劑)。經氧化裂解制壬二(er)酸(聚酰胺(an)樹脂的原料)。

毛紡工業(ye)用于制備抗靜電劑(ji)(ji)和潤(run)滑柔軟劑(ji)(ji)。木材工業(ye)用于制備抗水劑(ji)(ji)石蠟(la)乳化液。經氧化制備壬(ren)二酸(suan)，是聚酰胺樹脂(尼龍)的原料。也可用作(zuo)農(nong)藥乳化(hua)劑、潤滑劑、印染助劑、工(gong)業(ye)溶劑、金屬礦物浮選(xuan)劑(ji)、脫模劑(ji)、油(you)脂水解劑，用于制(zhi)備復寫紙、打(da)字(zi)紙、圓珠筆(bi)油及各種油酸(suan)鹽等。作(zuo)為(wei)化學試劑、用作色譜對比(bi)樣品及(ji)用于生化研究，核定鈣、氨、銅(tong)，測(ce)定鎂、硫等。在肝細(xi)胞中激活蛋(dan)白激酶。

油酸的75%酒(jiu)精(jing)溶液(ye)可以用作除銹(xiu)劑。