_{三聚磷酸鈉}

三(san)聚磷(lin)酸(suan)鈉(na)(sodium tripolyphosphate)分(fen)類代碼 GBl5.003，INS451(i)。化(hua)學結構：本品為一類無定形水(shui)溶性線(xian)狀(zhuang)聚磷(lin)酸(suan)鹽，兩(liang)端以Na2 PO4終止，化(hua)學式Na5P3 O10，相對(dui)分(fen)子質量367.86。常用于食品中，作水(shui)分(fen)保持(chi)劑、品質改良(liang)劑、pH調節劑、金屬螯(ao)合劑[1]  。
中文名三(san)聚磷酸(suan)鈉英文名Sodium Tripolyphosphate\
別    稱磷酸五(wu)鈉(na)，焦偏磷酸鈉(na)，STPP，三聚磷酸五(wu)鈉(na)
化學式Na 5 P 3 O 10CAS登錄號7758-29-4熔    點622℃
水溶性易(yi)溶(rong)于(yu)水密    度0.35～0.90g/cm3外    觀白色粉末
摩爾質量367.86中文同義詞磷酸五鈉 焦偏磷酸鈉 STPP 

物理性質

物化性質:白色粉末狀結晶，流動性(xing)較(jiao)好。
密度:Ⅰ型(xing)的(de)(de)密(mi)度為(wei)2.62g/cm3，Ⅱ型(xing)的(de)(de)密(mi)度為(wei)2.57g/cm3。
熔點:622℃ 。
溶解性:易溶于水(shui)，其水(shui)溶液(ye)呈堿性。20 g/100 mL (20℃)。

化學性質

水合性能
三聚磷酸鈉因(yin)生(sheng)(sheng)(sheng)成溫(wen)度不同而有(you)高(gao)溫(wen)型(xing)(Ⅰ型(xing))和(he)低溫(wen)型(xing)(Ⅱ型(xing))之分(fen)，其區別在(zai)(zai)于兩者的鍵(jian)長和(he)鍵(jian)角不同，Ⅰ型(xing)和(he)Ⅱ型(xing)產品(pin)水(shui)(shui)(shui)合后均生(sheng)(sheng)(sheng)成六(liu)水(shui)(shui)(shui)合物Na5P3O10·6H2O，在(zai)(zai)相同條件下，Ⅰ型(xing)水(shui)(shui)(shui)合作用較快產生(sheng)(sheng)(sheng)的熱量高(gao)，溶(rong)于水(shui)(shui)(shui)時易(yi)產生(sheng)(sheng)(sheng)結塊現象，這是(shi)由于Ⅰ型(xing)結構中(zhong)存(cun)在(zai)(zai)四(si)配位體的鈉離子，四(si)配位體對水(shui)(shui)(shui)有(you)強親(qin)和(he)力，反(fan)之Ⅱ型(xing)在(zai)(zai)水(shui)(shui)(shui)中(zhong)則以很慢(man)的速(su)度生(sheng)(sheng)(sheng)成六(liu)水(shui)(shui)(shui)物。
三聚磷酸鈉在(zai)室溫下相(xiang)當穩定，在(zai)潮濕的(de)空氣中會緩慢的(de)發生水解反(fan)應，最終(zhong)生成正磷酸鈉，反(fan)應如下：Na5P3O10+2H2O→2Na2HPO4+NaH2PO4。
對金屬離子的螯合能力
三聚磷酸鈉與溶(rong)(rong)于水中的Ca2+、Mg2+、Fe3+等金屬離子有絡(luo)合作(zuo)用，生成可(ke)溶(rong)(rong)性絡(luo)合物，如(ru)： Na5P3O10+Ca2+→Na3(CaP3O10)+2Na+。
三聚磷酸鈉(na)的絡合能力一般以鈣值表示，即100g磷酸鹽所能絡合鈣離子的克數(shu)，理論值為13.4。
緩沖作用
三(san)聚磷酸(suan)鈉(na)水(shui)溶液(ye)(ye)呈弱堿性(xing)(1%水(shui)溶液(ye)(ye)的PH值約為(wei)9.7)，它在PH為(wei)4.3～14范圍(wei)水(shui))中(zhong)，形成懸濁(zhuo)液(ye)(ye)(類(lei)似(si)乳化液(ye)(ye))的作(zuo)用(yong)，即分散作(zuo)用(yong)。三(san)聚磷酸(suan)鈉(na)也能使(shi)(shi)液(ye)(ye)態、固態微粒更好的溶于液(ye)(ye)體(如水(shui))介質中(zhong)，使(shi)(shi)溶液(ye)(ye)外(wai)觀完全(quan)透明，好像真溶液(ye)(ye)一樣，這(zhe)就是增溶作(zuo)用(yong)。由(you)于三(san)聚磷酸(suan)鈉(na)具有以上獨特(te)的性(xing)能，使(shi)(shi)之(zhi)成為(wei)洗衣粉中(zhong)的一種重要的理想原料。 [3] 
生產工藝
三聚磷酸(suan)(suan)鈉(na)由磷酸(suan)(suan)經純堿中和(he)成正(zheng)磷酸(suan)(suan)鈉(na)，再經縮合(he)而成。生產磷酸(suan)(suan)的(de)(de)方法有(you)濕法和(he)熱法兩種。濕法是將(jiang)(jiang)磷礦和(he)無機酸(suan)(suan)(通常用硫酸(suan)(suan)，也可用鹽(yan)酸(suan)(suan)的(de)(de))反(fan)應后(hou)，經萃取、精制后(hou)即(ji)得(de)(de)磷酸(suan)(suan)。熱法是在電爐中將(jiang)(jiang)磷礦與焦(jiao)炭和(he)硅石一起焙燒，磷礦物還(huan)原(yuan)成磷，然后(hou)氧化、水合(he)，即(ji)得(de)(de)磷酸(suan)(suan)。
由正磷(lin)酸(suan)鹽制(zhi)(zhi)取三聚磷(lin)酸(suan)鈉的工藝則比較簡單，流程短，控制(zhi)(zhi)操(cao)作方(fang)便。主(zhu)要有兩種(zhong)方(fang)法(fa)。
①噴霧干燥－轉爐縮聚二段(duan)法:噴(pen)霧(wu)干(gan)燥(zao)(zao)器(qi)為一圓(yuan)筒，上(shang)部(bu)與帶有氣體噴(pen)嘴的臥(wo)式燃燒(shao)器(qi)相接(jie)。溫度為400～500℃的氣體經燃燒(shao)器(qi)通入噴(pen)霧(wu)干(gan)燥(zao)(zao)塔的上(shang)部(bu)，同(tong)時(shi)用高(gao)壓(4.2MPa)泵(beng)將正磷酸鹽(yan)(yan)的溶液噴(pen)入。含水(shui) 5%以下的干(gan)燥(zao)(zao)產品不斷(duan)從(cong)干(gan)燥(zao)(zao)器(qi)下部(bu)取出(chu)。正磷酸鹽(yan)(yan)混合物在(zai)旋轉爐中脫水(shui)縮聚成三(san)聚磷酸鈉(na)。此(ci)法特(te)點(dian)(dian)是(shi)產品無需(xu)進行(xing)粉碎，噴(pen)霧(wu)干(gan)燥(zao)(zao)器(qi)干(gan)燥(zao)(zao)效率(lv)高(gao)，干(gan)燥(zao)(zao)物料很均勻，不會發(fa)生分(fen)層現象。缺點(dian)(dian)是(shi)干(gan)燥(zao)(zao)與縮聚分(fen)兩(liang)段進行(xing)，直接(jie)加(jia)熱(re)脫水(shui)時(shi)粉塵損失(shi)大(da)。
②干燥(zao)－脫水(shui)一段法(fa):將料漿噴(pen)入旋(xuan)轉(zhuan)爐(lu)，爐(lu)內用噴(pen)嘴送(song)入熱(re)(re)氣(qi)或燃燒石油以加(jia)熱(re)(re)。環狀擋板將爐(lu)分(fen)成(cheng)火焰段和(he)加(jia)熱(re)(re)段。在(zai)(zai)加(jia)熱(re)(re)段中(zhong)，物(wu)料最終脫水縮(suo)聚(ju)而轉(zhuan)化成(cheng)三聚(ju)磷酸鈉。冷卻筒與旋(xuan)轉(zhuan)爐(lu)連成(cheng)一(yi)體，由冷卻筒出來的粒(li)狀產品在(zai)(zai)研磨(mo)機中(zhong)磨(mo)細，從爐(lu)中(zhong)帶出的少(shao)(shao)量(liang)粉料在(zai)(zai)旋(xuan)風(feng)分(fen)離器中(zhong)回(hui)收。此(ci)法將干燥、脫水和(he)冷卻結合在(zai)(zai)一(yi)個單元設備內進行，使流程大(da)為簡化，熱(re)(re)利用率較高，而且可以減少(shao)(shao)基建投資，改善勞動條件。
技術要求
1. 外(wai)觀:白色顆粒(li)或粉狀
2. 工(gong)業三聚磷酸(suan)鈉應(ying)符合下表要求(GB9983-2004)
項目指標
優等品 一等品 合格品
白度,% ≥ 90.0 85.0 80.0
五氧化二(er)磷(lin)(P2O5),% ≥ 57.0 56.5 55.0
三聚磷酸鈉(Na5P3O10)含量,% ≥ 96.0 90.0 85.0
水不(bu)溶物含量,% ≤ 0.10 0.10 0.15
鐵含量(Fe),% ≤ 0.007 0.015 0.030
PH值(1%溶液)9.2-10.0
顆粒度通(tong)過1.00mm試驗篩的篩分率不低于95%

含量分析

(FCC法)
一、試劑制備
　　1。乙酸(suan)鉀緩沖液(ye)(pH5.0)取乙酸(suan)鉀78.5g，溶(rong)于(yu)1000mL水中，用乙酸(suan)調(diao)節溶(rong)液(ye)至pH5.0。加(jia)碘化汞數毫(hao)克(ke)以(yi)抑制(zhi)霉(mei)菌生長。
　　2。0.3 mol/L氯化(hua)(hua)鉀溶(rong)液(ye) 取(qu)氯化(hua)(hua)鉀22.35g，溶(rong)于水(shui)，加5mL上述(shu)乙酸鉀緩沖液(ye)，用水(shui)稀釋至1000mL，混(hun)勻(yun)。加碘(dian)化(hua)(hua)汞，mg。
　　3。0.6 mol/L氯(lv)化(hua)(hua)鉀溶液 取氯(lv)化(hua)(hua)鉀4.7g，溶于水，加5mL上述乙酸鉀緩沖液，用水稀(xi)釋(shi)至(zhi)1000mL，混勻。加碘(dian)化(hua)(hua)汞(gong)，mg。
　　4。1mol/L氯化鉀(jia)(jia)溶(rong)液 取氯化鉀(jia)(jia)74.5g，用水溶(rong)解，加(jia)(jia)(jia)5mL上述(shu)乙酸鉀(jia)(jia)緩(huan)沖液，加(jia)(jia)(jia)水稀釋(shi)至1000mL，混合。加(jia)(jia)(jia)碘(dian)化汞，mg。
　　二、色譜柱
　　用一長(chang)20～40cm、內徑為20～28mm的標準色(se)譜柱，封上一粗孔(kong)燒結板，如(ru)不(bu)各有活(huo)栓(shuan)，則在柱的出口接(jie)一段短(duan)的聚乙烯軟管，再接(jie)一只(zhi)孔(kong)徑為3～4mm的活(huo)栓(shuan)。
　　三、操作
　　關上(shang)(shang)(shang)活(huo)栓(shuan)(shuan)(shuan)，用(yong)(yong)水注(zhu)滿(man)(man)燒結板(ban)(ban)和活(huo)栓(shuan)(shuan)(shuan)之間的(de)(de)(de)(de)空(kong)間，并連一(yi)真空(kong)管(guan)路至(zhi)活(huo)栓(shuan)(shuan)(shuan)上(shang)(shang)(shang)。用(yong)(yong)100～200目或200～400目強堿(jian)型陰離(li)子(zi)交換樹(shu)(shu)脂(zhi)(Dowex 18)或相(xiang)似級別的(de)(de)(de)(de)苯(ben)乙(yi)(yi)烯(xi)/二乙(yi)(yi)烯(xi)基苯(ben)離(li)子(zi)交換樹(shu)(shu)脂(zhi)，與水按(an)1:1制各成漿(jiang)狀(zhuang)液。潷去極細(xi)的(de)(de)(de)(de)粒子(zi)和泡沫，如此反(fan)復2～3次，或直到無細(xi)小懸浮物(wu)質或泡沫為(wei)(wei)止。用(yong)(yong)漿(jiang)狀(zhuang)液灌滿(man)(man)色(se)(se)譜(pu)柱，打開(kai)活(huo)栓(shuan)(shuan)(shuan)，經真空(kong)吸裝(zhuang)樹(shu)(shu)床，至(zhi)水位略高于(yu)樹(shu)(shu)脂(zhi)床頂部(bu)(bu)時(shi)(shi)，立即關閉活(huo)栓(shuan)(shuan)(shuan)。在(zai)(zai)任何情況下均不得(de)使(shi)水位低于(yu)樹(shu)(shu)脂(zhi)平(ping)面(mian)(mian)。如此反(fan)復進行(xing)，至(zhi)所裝(zhuang)樹(shu)(shu)脂(zhi)高于(yu)燒結板(ban)(ban)15cm為(wei)(wei)止。取一(yi)張(zhang)緊(jin)貼有(you)(you)玻璃(li)纖維的(de)(de)(de)(de)濾紙，放(fang)在(zai)(zai)樹(shu)(shu)脂(zhi)床的(de)(de)(de)(de)頂部(bu)(bu)，再取一(yi)有(you)(you)孔的(de)(de)(de)(de)聚乙(yi)(yi)烯(xi)皿放(fang)在(zai)(zai)濾紙上(shang)(shang)(shang)面(mian)(mian)。也可以(yi)在(zai)(zai)樹(shu)(shu)脂(zhi)床的(de)(de)(de)(de)頂部(bu)(bu)裝(zhuang)上(shang)(shang)(shang)一(yi)層松散(san)的(de)(de)(de)(de)玻璃(li)棉。用(yong)(yong)一(yi)橡皮(pi)塞(sai)塞(sai)住柱頂，在(zai)(zai)橡皮(pi)塞(sai)的(de)(de)(de)(de)中(zhong)(zhong)央插一(yi)根長(chang)7.6cm的(de)(de)(de)(de)毛細(xi)管(guan)(內徑(jing)1.5mm，外徑(jing)7tnm)，伸出塞(sai)子(zi)底下的(de)(de)(de)(de)長(chang)度約12mrn。用(yong)(yong)一(yi)段聚乙(yi)(yi)烯(xi)軟(ruan)管(guan)將(jiang)毛細(xi)管(guan)和一(yi)500mL分(fen)液漏斗(dou)的(de)(de)(de)(de)下管(guan)相(xiang)聯。并將(jiang)分(fen)液漏斗(dou)放(fang)在(zai)(zai)柱上(shang)(shang)(shang)面(mian)(mian)的(de)(de)(de)(de)鐵(tie)圈中(zhong)(zhong)。關閉所有(you)(you)活(huo)栓(shuan)(shuan)(shuan)，在(zai)(zai)分(fen)液漏斗(dou)中(zhong)(zhong)加水100mL，以(yi)供洗滌色(se)(se)譜(pu)柱。先(xian)(xian)旋(xuan)開(kai)分(fen)液漏斗(dou)活(huo)栓(shuan)(shuan)(shuan)，然后放(fang)開(kai)色(se)(se)譜(pu)柱活(huo)栓(shuan)(shuan)(shuan)，流動速度約5mL/min。當分(fen)液漏斗(dou)中(zhong)(zhong)放(fang)完時(shi)(shi)，先(xian)(xian)關色(se)(se)譜(pu)柱活(huo)栓(shuan)(shuan)(shuan)，然后關分(fen)液漏斗(dou)活(huo)栓(shuan)(shuan)(shuan)。
　　準確稱取(qu)預經105℃下干燥4h的試祥約500mg，放入(ru)一(yi)250mL容量(liang)瓶(ping)中，用(yong)水(shui)溶解并定(ding)容后混(hun)合。取(qu)此溶液10.0mL移入(ru)分液漏斗，打開兩活(huo)栓，讓溶液流入(ru)色譜柱，另用(yong)水(shui)⒛涮淋洗(xi)分液漏斗，棄去洗(xi)提液。
　　將0.3mol/L氯化(hua)鉀溶(rong)液(ye)(ye)(ye)370mL加(jia)入(ru)分液(ye)(ye)(ye)漏(lou)斗(dou)，并(bing)讓此溶(rong)液(ye)(ye)(ye)通過(guo)(guo)(guo)(guo)色(se)(se)譜(pu)柱，棄去(qu)此洗(xi)提液(ye)(ye)(ye)。再將0.6mol/L氯化(hua)鉀溶(rong)液(ye)(ye)(ye)250mL加(jia)入(ru)分液(ye)(ye)(ye)漏(lou)斗(dou)，讓溶(rong)液(ye)(ye)(ye)通過(guo)(guo)(guo)(guo)色(se)(se)譜(pu)柱，將此洗(xi)提液(ye)(ye)(ye)收集于(yu)一400mL燒(shao)杯(bei)中。(為保證下(xia)一輪操作時有干凈(jing)的色(se)(se)譜(pu)柱，可用(yong)1mol/L氯化(hua)鉀溶(rong)液(ye)(ye)(ye)100mL通過(guo)(guo)(guo)(guo)該(gai)色(se)(se)譜(pu)柱，液(ye)(ye)(ye)(TS-148)數滴，用(yong)濃(nong)氨試(shi)液(ye)(ye)(ye)(TS-14)中和(he)該(gai)溶(rong)液(ye)(ye)(ye)。加(jia)1g硝(xiao)(xiao)酸(suan)(suan)(suan)銨結(jie)晶，攪(jiao)(jiao)(jiao)拌(ban)(ban)使(shi)之溶(rong)解(jie)，冷卻。在攪(jiao)(jiao)(jiao)拌(ban)(ban)下(xia)加(jia)人15mL鉬酸(suan)(suan)(suan)銨試(shi)液(ye)(ye)(ye)(TS-22)，并(bing)強烈(lie)攪(jiao)(jiao)(jiao)拌(ban)(ban)3min，或間歇攪(jiao)(jiao)(jiao)拌(ban)(ban)下(xia)放置10～15min。用(yong)吸(xi)濾法過(guo)(guo)(guo)(guo)濾燒(shao)杯(bei)內容物(wu)，用(yong)一25 mm高的瓷漏(lou)斗(dou)，其中放6～7mrn厚的紙漿(jiang)墊(dian)(dian)層，墊(dian)(dian)層上面用(yong)一層硅藻(zao)土懸浮(fu)液(ye)(ye)(ye)蓋住。燒(shao)杯(bei)內容物(wu)移人濾器(qi)后(hou)(hou)(hou)，用(yong)1%硝(xiao)(xiao)酸(suan)(suan)(suan)鈉或硝(xiao)(xiao)酸(suan)(suan)(suan)鉀溶(rong)液(ye)(ye)(ye)分5次(ci)、每次(ci)10mL洗(xi)滌(di)燒(shao)杯(bei)，并(bing)使(shi)洗(xi)液(ye)(ye)(ye)通過(guo)(guo)(guo)(guo)濾器(qi)。然后(hou)(hou)(hou)再用(yong)此洗(xi)液(ye)(ye)(ye)分5次(ci)每次(ci)5mL洗(xi)滌(di)過(guo)(guo)(guo)(guo)濾器(qi)。將濾墊(dian)(dian)和(he)沉淀(dian)返回人燒(shao)杯(bei)，用(yong)水(shui)沖(chong)洗(xi)漏(lou)斗(dou)并(bing)流(liu)人燒(shao)杯(bei)，再用(yong)水(shui)稀釋至約150mL。通過(guo)(guo)(guo)(guo)滴定管滴加(jia)0.1mol/L氫氧(yang)化(hua)鈉，至黃色(se)(se)沉淀(dian)溶(rong)解(jie)后(hou)(hou)(hou)，再多加(jia)5～6rnl。加(jia)酚酞試(shi)液(ye)(ye)(ye)(TS-167)數滴，用(yong)0.1mol/L硝(xiao)(xiao)酸(suan)(suan)(suan)滴定過(guo)(guo)(guo)(guo)量(liang)的堿(jian)。最后(hou)(hou)(hou)用(yong)0.1mol/L氫氧(yang)化(hua)鈉滴定到首次(ci)出(chu)現粉紅色(se)(se)。所(suo)加(jia)0.1mol/L氫氧(yang)化(hua)鈉的總量(liang)減去(qu)滴定硝(xiao)(xiao)酸(suan)(suan)(suan)所(suo)耗量(liang)之差，即(ji)為磷鉬酸(suan)(suan)(suan)鹽所(suo)消耗的0.1mol/L氫氧(yang)化(hua)鈉的量(liang)(V;以mL計(ji)(ji))。最后(hou)(hou)(hou)按公式0.533×25V算出(chu)樣(yang)品中三聚磷酸(suan)(suan)(suan)鈉(Na5P3O10)的量(liang)，以mg計(ji)(ji)。

分類

按結(jie)(jie)(jie)構和(he)形(xing)狀分為白色粉(fen)末無(wu)水(shui)(shui)(shui)物(wu)(Na5P3O10)和(he)直角平(ping)行(xing)六面體結(jie)(jie)(jie)晶的六水(shui)(shui)(shui)合(he)物(wu)(Na5P3O10·6H2O)無(wu)水(shui)(shui)(shui)物(wu)有Ⅰ型(xing)和(he)Ⅱ型(xing)之(zhi)分。工業(ye)用(yong)三(san)聚(ju)(ju)磷(lin)酸鈉實際上是Ⅰ型(xing)和(he)Ⅱ型(xing)的混合(he)物(wu)。Ⅰ型(xing)溶解速度快，經(jing)水(shui)(shui)(shui)合(he)生成六水(shui)(shui)(shui)合(he)物(wu)時熱(re)效(xiao)應(ying)大，在(zai)大氣中(zhong)易(yi)吸潮結(jie)(jie)(jie)塊。Ⅱ型(xing)吸潮較(jiao)慢，不(bu)易(yi)結(jie)(jie)(jie)塊。因此，洗滌劑(ji)用(yong)三(san)聚(ju)(ju)磷(lin)酸鈉中(zhong)Ⅰ型(xing)含(han)量(liang)不(bu)宜太高(gao)，一般控制(zhi)在(zai)10～30%。 [4] 

安全性

LD50:大(da)鼠經口6500rng/kg(bw)；ADI:MTDI70mg/kg(以各種來源的總磷計，FAO/WHO,1994);GRAS:FDA-21CFR173.370;182.6760 [1]  。

用途

工業

用(yong)(yong)(yong)(yong)作(zuo)洗滌品助劑(ji)(ji)(ji)(ji)，亦可用(yong)(yong)(yong)(yong)于(yu)石油(you)(you)(you)、冶金(jin)、采(cai)礦(kuang)、造紙、水處理(li)等。主(zhu)要(yao)用(yong)(yong)(yong)(yong)作(zuo)合成(cheng)洗滌劑(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)(de)助劑(ji)(ji)(ji)(ji)，用(yong)(yong)(yong)(yong)于(yu)肥皂增效劑(ji)(ji)(ji)(ji)和防止條皂油(you)(you)(you)脂(zhi)析出和起霜。對潤(run)滑油(you)(you)(you)和脂(zhi)肪(fang)有強(qiang)烈的(de)(de)乳(ru)化(hua)作(zuo)用(yong)(yong)(yong)(yong)，可用(yong)(yong)(yong)(yong)于(yu)調節緩沖皂液的(de)(de)PH值。工業用(yong)(yong)(yong)(yong)水的(de)(de)軟水劑(ji)(ji)(ji)(ji)。制革---劑(ji)(ji)(ji)(ji)。染色助劑(ji)(ji)(ji)(ji)。油(you)(you)(you)漆、高嶺土(tu)、氧化(hua)鎂、碳(tan)酸鈣等工業中配(pei)制懸浮時(shi)作(zuo)分散劑(ji)(ji)(ji)(ji)。鉆井泥(ni)漿分散劑(ji)(ji)(ji)(ji)。造紙工業用(yong)(yong)(yong)(yong)作(zuo)防油(you)(you)(you)污劑(ji)(ji)(ji)(ji)。食(shi)品工業中用(yong)(yong)(yong)(yong)于(yu)罐(guan)頭(tou)(tou)，果(guo)汁飲料，奶(nai)制品，豆(dou)(dou)乳(ru)等的(de)(de)品質(zhi)改良劑(ji)(ji)(ji)(ji)，水分保持劑(ji)(ji)(ji)(ji)。主(zhu)要(yao)供火腿罐(guan)頭(tou)(tou)嫩化(hua)，蠶豆(dou)(dou)罐(guan)頭(tou)(tou)中使豆(dou)(dou)皮軟化(hua)，亦可用(yong)(yong)(yong)(yong)作(zuo)軟化(hua)劑(ji)(ji)(ji)(ji)和增稠劑(ji)(ji)(ji)(ji)。
STPP還存(cun)在其不可避免的環境危害，由于本身含磷，容易造成(cheng)水體富(fu)營養化。
由于國家的(de)限磷政策的(de)出臺，三聚磷酸(suan)(suan)鈉在洗滌劑助劑方面的(de)應用逐漸減(jian)少，逐步被層狀硅酸(suan)(suan)鈉、分子篩(shai)等產品代替。

食品行業

水分(fen)保持(chi)劑(ji)(ji)、品(pin)(pin)(pin)質(zhi)改良劑(ji)(ji)、pH調節劑(ji)(ji)、金屬(shu)螯合(he)(he)劑(ji)(ji)。我國《食品(pin)(pin)(pin)添加(jia)(jia)劑(ji)(ji)使(shi)(shi)用衛(wei)生標準(zhun)》(GB2760-2011)規定(ding)：罐(guan)頭、果(guo)汁(果(guo)味(wei)型(xing))飲料、植物蛋白飲料，最(zui)大(da)(da)使(shi)(shi)用量為1.0g/kg；乳制品(pin)(pin)(pin)、禽肉(rou)制品(pin)(pin)(pin)、肉(rou)制品(pin)(pin)(pin)、冰淇(qi)淋、方便面(mian)，最(zui)大(da)(da)使(shi)(shi)用量為5.0g/kg。復(fu)合(he)(he)磷(lin)酸(suan)(suan)(suan)鹽(yan)使(shi)(shi)用時，以(yi)磷(lin)酸(suan)(suan)(suan)鹽(yan)計，罐(guan)頭肉(rou)制品(pin)(pin)(pin)不(bu)(bu)(bu)得(de)(de)超(chao)過1.0g/kg；煉乳不(bu)(bu)(bu)得(de)(de)超(chao)過0.50g/kg；本品(pin)(pin)(pin)與(yu)焦磷(lin)酸(suan)(suan)(suan)鈉(na)(na)、磷(lin)酸(suan)(suan)(suan)鈉(na)(na)復(fu)合(he)(he)使(shi)(shi)用時，以(yi)磷(lin)酸(suan)(suan)(suan)鹽(yan)計不(bu)(bu)(bu)得(de)(de)超(chao)過5g/kg；西式(shi)蒸(zheng)煮，煙熏火(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)按GB13101-1991《西式(shi)蒸(zheng)煮，煙熏火(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)衛(wei)生標準(zhun)》執行，復(fu)合(he)(he)使(shi)(shi)用時不(bu)(bu)(bu)得(de)(de)超(chao)過5g/kg(西式(shi)火(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)可(ke)適當(dang)多(duo)加(jia)(jia)，以(yi)磷(lin)酸(suan)(suan)(suan)鹽(yan)計為8g/kg。其他使(shi)(shi)用參考(kao)：用于火(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)罐(guan)頭，在(zai)適當(dang)條(tiao)件下有(you)(you)利于產品(pin)(pin)(pin)質(zhi)量的(de)(de)(de)提高(gao)，如成品(pin)(pin)(pin)形態完(wan)整、色澤好(hao)、肉(rou)質(zhi)柔(rou)嫩、容(rong)易切片、切面(mian)有(you)(you)光澤。三聚(ju)磷(lin)酸(suan)(suan)(suan)鈉(na)(na)用于火(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)原(yuan)料肉(rou)的(de)(de)(de)腌(a)制，每l00kg肉(rou)加(jia)(jia)3號混合(he)(he)鹽(yan)(精(jing)鹽(yan)91.65%、砂糖8%、亞硝(xiao)酸(suan)(suan)(suan)鈉(na)(na)0.35%)2.2kg、三聚(ju)磷(lin)酸(suan)(suan)(suan)鈉(na)(na)85g，充分(fen)攪拌均勻，在(zai)0~4℃冷庫中(zhong)腌(a)制48~72h，效果(guo)良好(hao)。用于蠶豆罐(guan)頭生產，可(ke)使(shi)(shi)豆皮(pi)軟化。許多(duo)果(guo)蔬有(you)(you)堅韌的(de)(de)(de)外(wai)皮(pi)，隨著果(guo)蔬的(de)(de)(de)成熟(shu)，外(wai)皮(pi)愈加(jia)(jia)堅韌。在(zai)果(guo)蔬加(jia)(jia)工熱燙或(huo)浸泡用水中(zhong)，加(jia)(jia)入(ru)聚(ju)磷(lin)酸(suan)(suan)(suan)鹽(yan)，可(ke)絡(luo)合(he)(he)鈣，從而降低(di)外(wai)皮(pi)的(de)(de)(de)堅韌度 [1]  。

使用注意事項

風險術語:R36/37/38:Irritating to eyes， respiratory system and skin。 刺(ci)激眼睛(jing)、呼吸系統(tong)和皮膚。
安全術語:S24/25:Avoid contact with skin and eyes。避免與皮(pi)膚和眼睛接觸。
注意:S24/25Avoid contact with skin and eyes。避免與(yu)皮膚和眼睛接觸。
S26 In case of contact with eyes， rinse immediately with plenty of water and seek medical advice。
不慎與眼睛接觸后，請立即用大(da)量清水(shui)沖洗并征求醫生意見。
S36 Wear suitable protective clothing。
穿戴適當(dang)的防護服。
儲運:儲存(cun)在密閉的(de)容(rong)器(qi)中(zhong)。儲存(cun)于陰涼，干燥，通風良(liang)好(hao)的(de)地方(fang)遠離不相容(rong)物質(zhi)。存(cun)儲有(you)利于受保(bao)護的(de)濕氣。