烷基糖苷，簡稱APG，是(shi)(shi)由可再生資(zi)源(yuan)天然脂肪醇和葡(pu)萄糖合成的(de)，是(shi)(shi)一(yi)種性(xing)(xing)(xing)能(neng)較全面(mian)的(de)新型非(fei)離子(zi)表(biao)面(mian)活(huo)性(xing)(xing)(xing)劑，兼具普(pu)通(tong)非(fei)離子(zi)和陰離子(zi)表(biao)面(mian)活(huo)性(xing)(xing)(xing)劑的(de)特性(xing)(xing)(xing)，具有高表(biao)面(mian)活(huo)性(xing)(xing)(xing)、良好的(de)生態(tai)安全性(xing)(xing)(xing)和相溶性(xing)(xing)(xing)，是(shi)(shi)國際公認(ren)的(de)首選"綠色"功能(neng)性(xing)(xing)(xing)表(biao)面(mian)活(huo)性(xing)(xing)(xing)劑。

目前市場(chang)上大多數產(chan)(chan)品(pin)是(shi)(shi)以脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸鈉（AES）作(zuo)為清(qing)潔(jie)產(chan)(chan)品(pin)的(de)主(zhu)表活，AES的(de)產(chan)(chan)品(pin)刺激性會相(xiang)對(dui)高的(de)多，并且對(dui)環(huan)境不友好，生物(wu)難降(jiang)解，分解之后還會產(chan)(chan)生一些(xie)有害物(wu)質。雖說(shuo)其清(qing)潔(jie)能力較高且價格相(xiang)對(dui)便宜，但(dan)是(shi)(shi)其存在的(de)缺陷依舊不容忽視。相(xiang)對(dui)于目前一些(xie)追求(qiu)健康，環(huan)保，安全，天然的(de)人來說(shuo)，烷基糖苷類型的(de)清(qing)潔(jie)產(chan)(chan)品(pin)將(jiang)是(shi)(shi)最(zui)適合的(de)選(xuan)擇。

烷基糖苷是(shi)由(you)天然脂肪(fang)醇與由(you)植物來源的(de)(de)(de)葡萄糖而合成(cheng)的(de)(de)(de)，在合成(cheng)過(guo)程(cheng)中沒有其(qi)余的(de)(de)(de)有害物質產生。同樣的(de)(de)(de)，合成(cheng)之后(hou)的(de)(de)(de)烷基糖苷穩(wen)定(ding)且具有高效的(de)(de)(de)清潔性(xing)，使其(qi)內在價值(zhi)得到提升，相(xiang)對(dui)于脂肪(fang)醇聚氧乙烯醚硫酸鈉(na)而言，它(ta)是(shi)一種極(ji)為(wei)綠色且安(an)全的(de)(de)(de)原料。

一、烷基糖苷的性質

烷基糖苷是糖類化合物(wu)和(he)高級醇的縮合反應產(chan)物(wu)，由天(tian)然來源(yuan)玉(yu)米(mi)淀粉或土豆(dou)淀粉和(he)椰子油或棕櫚油(葡萄糖和(he)脂肪族醇)等(deng)制成。

其較典(dian)型的結(jie)構式為：

這里的(de)n表示糖(tang)單(dan)元的(de)個數，n＝1時為(wei)烷(wan)基(ji)單(dan)糖(tang)苷(gan)，n≥2的(de)糖(tang)苷(gan)統(tong)稱為(wei)烷(wan)基(ji)多(duo)糖(tang)苷(gan)。一般情況(kuang)下(xia)，烷(wan)基(ji)多(duo)糖(tang)苷(gan)的(de)聚合度(du)n在(zai)1.1~3的(de)范圍，R為(wei)烷(wan)基(ji)，其碳鏈長度(du)在(zai)8~18。

烷基糖苷(gan)的特(te)殊結構決定了它具有下(xia)列(lie)獨特(te)性(xing)質：

①有良好的表面活性及潤濕性；

②能夠完(wan)全生物降解，對(dui)環境(jing)無(wu)污染；

③無(wu)毒，對眼睛(jing)、皮膚無(wu)刺激性(xing)；

④無濁點；

⑤易(yi)溶(rong)于水，不溶(rong)于一般有機(ji)溶(rong)劑。

1、外觀

純APG為白色固體。實際(ji)產品由于其組成不同，分別呈奶油色、淡黃色、琥珀(po)色。工業用APG為吸潮性固體。

2、表面(mian)張力(li)、HLB值(zhi)及泡沫(mo)力(li)

（1）表面張力

烷基碳原子數大于8的糖苷(gan)(gan)均(jun)具(ju)有優良(liang)的表面(mian)性能。表1列出(chu)了十二烷基單葡萄糖苷(gan)(gan)的表面(mian)張力與濃度的關系。

表1 十二(er)烷基葡萄(tao)糖單苷的(de)表面(mian)張力與濃度(du)的(de)關系

烷基(ji)糖苷(gan)的表(biao)面(mian)張(zhang)(zhang)力隨(sui)溫度(du)的升(sheng)高而(er)降低。表(biao)2列舉了十二烷基(ji)葡萄糖單(dan)苷(gan)在不同溫度(du)下(xia)的表(biao)面(mian)張(zhang)(zhang)力。

γ(N.m^-1)=57.02-0.467t(℃)

表2 十二烷(wan)基葡(pu)萄(tao)糖單(dan)苷的(de)表面張力與溫度的(de)關(guan)系

（2）HLB值

經過對各(ge)種APG的(de)HLB值的(de)測定,烷(wan)基碳(tan)數(shu)在8～10范圍內有增(zeng)溶(rong)作(zuo)(zuo)用(yong)；在10～12范圍內去污(wu)力良(liang)好(hao),可作(zuo)(zuo)洗滌劑;若碳(tan)鏈更(geng)長,則具有Ｗ/Ｏ型乳化作(zuo)(zuo)用(yong)乃至潤濕作(zuo)(zuo)用(yong)。

隨著APG烷(wan)基(ji)碳鏈的增長(chang)，表面(mian)張力明(ming)顯(xian)降低，且在烷(wan)基(ji)碳數為12時(shi)達到最(zui)低值。

（3）起泡力

作為一種非離子(zi)(zi)表面(mian)活性(xing)劑(ji)，APG的起(qi)泡(pao)力(li)、泡(pao)沫(mo)穩定性(xing)均較高，泡(pao)沫(mo)細膩(ni)豐富，厚實而(er)穩定。烷基糖苷的泡(pao)沫(mo)性(xing)能總體來說(shuo)，較優于非離子(zi)(zi)表面(mian)活性(xing)劑(ji)AEO9，而(er)弱于常規的陰離子(zi)(zi)表面(mian)活性(xing)劑(ji)。

3、溶解(jie)性

APG有一個縮合(he)葡(pu)萄糖(tang)組(zu)成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)親(qin)水(shui)基(ji)(ji)團，其親(qin)水(shui)位置(zhi)是(shi)貳基(ji)(ji)基(ji)(ji)團上的(de)(de)(de)羥(qian)基(ji)(ji)，它的(de)(de)(de)水(shui)合(he)作用(yong)強于環氧乙烷(wan)(wan)基(ji)(ji)團。因此APG具有優良的(de)(de)(de)水(shui)溶(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)性(xing)(xing)，它不僅(jin)極易溶(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)解(jie)，且形(xing)成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)溶(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)液穩定。在(zai)(zai)高(gao)濃(nong)度無(wu)(wu)機(ji)(ji)助劑存在(zai)(zai)下溶(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)解(jie)性(xing)(xing)仍然良好，可配成(cheng)(cheng)含(han)20％~30％常用(yong)無(wu)(wu)機(ji)(ji)鹽烷(wan)(wan)基(ji)(ji)糖(tang)苷溶(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)液。APG在(zai)(zai)水(shui)中的(de)(de)(de)溶(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)解(jie)度隨烷(wan)(wan)基(ji)(ji)鏈加長而減小，隨聚合(he)度增大而增加。APG的(de)(de)(de)水(shui)溶(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)液無(wu)(wu)濁度，不會形(xing)成(cheng)(cheng)凝(ning)膠。烷(wan)(wan)基(ji)(ji)糖(tang)苷的(de)(de)(de)溶(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)解(jie)性(xing)(xing)能和溶(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)液性(xing)(xing)質使(shi)它具有廣泛的(de)(de)(de)相容性(xing)(xing)。

4、生物降解(jie)性與安全性　

經試驗(yan)測定，APG基(ji)本無(wu)毒，無(wu)刺(ci)激性(xing)，具有良好的(de)生物降解性(xing)，降解快而完全(quan)；APG對眼粘膜刺(ci)激性(xing)及(ji)一次皮(pi)膚(fu)刺(ci)激性(xing)均極低，其刺(ci)激指數(shu)與月(yue)桂(gui)基(ji)硫酸(suan)鈉(SLS)、月(yue)桂(gui)醚硫酸(suan)鈉(SLES)及(ji)月(yue)桂(gui)醚磺基(ji)琥珀酸(suan)二鈉(SB3)相比較低，對人體作用溫和無(wu)毒。

5、其它

APG有優良的去污性能，與陰(yin)離(li)子(zi)(zi)LAS和(he)AES相當。APG本(ben)身(shen)無電解質增稠(chou)作(zuo)用(yong)，但大(da)多數的陰(yin)離(li)子(zi)(zi)表面活(huo)性劑在加入APG后，尤其(qi)是月桂基(ji)多苷，黏(nian)度增大(da)，可用(yong)來替代烷(wan)醇酰胺。

二、烷基糖苷的應用

APG除具有傳統表(biao)面(mian)活性(xing)劑的優(you)良性(xing)能(neng)(neng)外(wai)，還具有無毒，無刺激性(xing)，生(sheng)物(wu)降解迅速、徹底等獨特(te)的性(xing)能(neng)(neng)而(er)優(you)于原(yuan)有的任何一類(lei)表(biao)面(mian)活性(xing)劑。因此，它(ta)受到眾多領域的特(te)殊青(qing)睞，其應用領域十分廣泛。

1、洗滌劑

（1）餐具洗滌劑

傳統的(de)廚用洗滌(di)劑(ji)是以LAS/AEO為主(zhu)(zhu)要成(cheng)分(fen)，由于其溶解(jie)性和(he)(he)溫和(he)(he)性較(jiao)差，必須加入較(jiao)多的(de)有(you)一(yi)(yi)定(ding)毒性的(de)助溶劑(ji)烷(wan)基氧(yang)化(hua)胺等(deng)用以改善(shan)性能(neng)(neng)，AEO的(de)起(qi)泡(pao)能(neng)(neng)力(li)也很(hen)差。與AEO不同(tong)，APG有(you)良好的(de)溶解(jie)性、溫和(he)(he)性、起(qi)泡(pao)力(li)和(he)(he)去脂性，APG與LAS有(you)優(you)異的(de)協同(tong)效應。LAS/APG的(de)泡(pao)沫性能(neng)(neng)和(he)(he)CMC值均優(you)于單(dan)一(yi)(yi)組分(fen)，且不隨水(shui)的(de)硬度(du)而(er)變化(hua)，混合物的(de)刺(ci)激(ji)性幾(ji)乎(hu)與APG相(xiang)同(tong)。APG易漂洗、無斑痕、并有(you)爽快舒適的(de)使用感，正(zheng)成(cheng)為新一(yi)(yi)代餐用洗滌(di)劑(ji)的(de)主(zhu)(zhu)要成(cheng)分(fen)。

（2）工業(ye)洗滌劑

APG在(zai)濃的(de)(de)強(qiang)酸、強(qiang)堿和(he)電(dian)解質中(zhong)，仍有良好的(de)(de)溶(rong)解性和(he)相容性，可(ke)用于(yu)配(pei)制工(gong)業(ye)洗(xi)滌劑，清(qing)洗(xi)汽車(che)、機械(xie)、鉆(zhan)井等表面的(de)(de)泥土(tu)和(he)油污，且有延緩金(jin)屬氧化與腐蝕的(de)(de)功能而優(you)于(yu)其他表面活(huo)性劑，可(ke)廣(guang)泛(fan)用于(yu)機械(xie)、石油、運(yun)輸、消防、輕工(gong)業(ye)等領域。

2、在化(hua)妝品中的應用

由于(yu)(yu)天(tian)然原料制成的(de)(de)烷(wan)基糖苷具有(you)溫(wen)(wen)和(he)(he)，無毒無刺激，優越的(de)(de)乳(ru)化(hua)(hua)和(he)(he)保(bao)濕(shi)性、柔軟和(he)(he)養護等作用，完全符合現代化(hua)(hua)妝品的(de)(de)要求(qiu)，用APG配制化(hua)(hua)妝品，這類新產品顯示出卓越的(de)(de)養護、保(bao)濕(shi)、柔軟和(he)(he)潤滑等作用，深受(shou)人(ren)們的(de)(de)歡迎。由于(yu)(yu)APG沒(mei)有(you)逆相濁(zhuo)點和(he)(he)凝膠現象，溶(rong)解性能好(hao)，是一類良好(hao)的(de)(de)乳(ru)化(hua)(hua)劑。乳(ru)液性能穩定，能在較(jiao)大(da)的(de)(de)溫(wen)(wen)度范圍內長期存放(fang)，因而擴大(da)了在化(hua)(hua)妝品中的(de)(de)使用范圍，用APG配制的(de)(de)燙發劑能減少頭(tou)發的(de)(de)損傷，保(bao)護頭(tou)發，延(yan)長發型定型時間。

3、在(zai)食品(pin)工(gong)業中的應(ying)用

APG可作為乳化劑、防腐劑、發泡劑、分散劑、潤濕劑、增稠劑、消泡劑和破乳劑等，在食品加工中具有廣闊的應用前景。作為食品乳化劑，可使油脂與水乳化分散，使食品各組分混合均勻，改善性能和口味，并兼有防霉、防腐、發泡、消泡、防粘和防脂肟凝聚的多種功能，增加食品的穩定性和存放時間。APG還具有良好的親水性(HLB10-19)和親油性(HLB5-9)，而增加食品乳化劑的品種(zhong)。APG還可在農(nong)藥(yao)、醫藥(yao)、紡織(zhi)、印染(ran)、涂料等多種(zhong)行業得(de)到廣(guang)泛的應用。

來源：表面活性劑發展中心