烷(wan)基(ji)糖苷，簡稱(cheng)APG，是(shi)由可再(zai)生資源天(tian)然(ran)脂肪醇和葡萄糖合成(cheng)的，是(shi)一種性(xing)能較全面(mian)的新型非離子表(biao)面(mian)活性(xing)劑(ji)(ji)，兼具(ju)普通非離子和陰(yin)離子表(biao)面(mian)活性(xing)劑(ji)(ji)的特性(xing)，具(ju)有高表(biao)面(mian)活性(xing)、良好的生態(tai)安全性(xing)和相溶性(xing)，是(shi)國際公(gong)認的首選"綠色"功能性(xing)表(biao)面(mian)活性(xing)劑(ji)(ji)。

目前市場(chang)上大多數產(chan)品是以脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸(suan)鈉（AES）作(zuo)為清潔產(chan)品的(de)主表活(huo)，AES的(de)產(chan)品刺激(ji)性會相對(dui)高的(de)多，并且對(dui)環境不友好，生(sheng)物(wu)(wu)難(nan)降解(jie)，分解(jie)之后還會產(chan)生(sheng)一些(xie)有害物(wu)(wu)質。雖說其清潔能(neng)力(li)較(jiao)高且價格相對(dui)便宜(yi)，但是其存在的(de)缺陷依(yi)舊不容忽(hu)視。相對(dui)于(yu)目前一些(xie)追求健康，環保，安全(quan)，天然的(de)人來說，烷基糖苷類(lei)型(xing)的(de)清潔產(chan)品將是最適(shi)合的(de)選擇。

烷(wan)基糖苷是由(you)天然脂肪(fang)醇與由(you)植物(wu)來源的(de)(de)(de)葡萄(tao)糖而(er)合(he)(he)成的(de)(de)(de)，在合(he)(he)成過程中沒有(you)其(qi)余(yu)的(de)(de)(de)有(you)害(hai)物(wu)質產(chan)生(sheng)。同(tong)樣(yang)的(de)(de)(de)，合(he)(he)成之后的(de)(de)(de)烷(wan)基糖苷穩(wen)定且(qie)具有(you)高效的(de)(de)(de)清潔性，使其(qi)內在價(jia)值得(de)到提升，相對于脂肪(fang)醇聚氧乙烯醚硫酸鈉而(er)言，它是一種極(ji)為綠色且(qie)安全的(de)(de)(de)原料(liao)。

一、烷基糖苷的性質

烷基糖苷(gan)是糖類化(hua)合物和(he)高級(ji)醇(chun)的縮合反應產(chan)物，由(you)天然來源玉(yu)米淀(dian)(dian)粉或(huo)土(tu)豆淀(dian)(dian)粉和(he)椰子(zi)油或(huo)棕櫚油(葡(pu)萄糖和(he)脂肪族醇(chun))等制(zhi)成(cheng)。

其(qi)較典型的結構式為(wei)：

這里(li)的(de)n表示糖(tang)單元的(de)個數，n＝1時為烷基(ji)(ji)(ji)單糖(tang)苷，n≥2的(de)糖(tang)苷統稱為烷基(ji)(ji)(ji)多糖(tang)苷。一般情(qing)況(kuang)下，烷基(ji)(ji)(ji)多糖(tang)苷的(de)聚合度n在1.1~3的(de)范圍，R為烷基(ji)(ji)(ji)，其碳鏈(lian)長度在8~18。

烷基(ji)糖苷的特(te)殊(shu)結構決(jue)定了它具有下列獨(du)特(te)性質：

①有良好的表面活性及(ji)潤(run)濕性；

②能夠完全生(sheng)物降解，對環境無污染；

③無毒，對眼睛(jing)、皮膚無刺(ci)激性；

④無濁(zhuo)點；

⑤易溶(rong)于(yu)水，不(bu)溶(rong)于(yu)一般有機(ji)溶(rong)劑(ji)。

1、外觀

純(chun)APG為(wei)白(bai)色(se)固(gu)體(ti)。實際(ji)產品由(you)于其組成不同(tong)，分別(bie)呈奶油色(se)、淡黃色(se)、琥珀色(se)。工業用(yong)APG為(wei)吸潮性(xing)固(gu)體(ti)。

2、表面張(zhang)力、HLB值(zhi)及泡沫力

（1）表(biao)面張力(li)

烷基碳(tan)原子數大于(yu)8的(de)糖苷均具有優(you)良的(de)表面性能。表1列出了十二烷基單葡萄糖苷的(de)表面張力與濃(nong)度的(de)關(guan)系(xi)。

表1 十二烷(wan)基葡萄糖單(dan)苷的表面張力與濃度的關(guan)系

烷基(ji)糖(tang)苷(gan)的(de)表(biao)(biao)面(mian)張力隨(sui)溫度(du)的(de)升高而降低。表(biao)(biao)2列(lie)舉了(le)十二烷基(ji)葡萄糖(tang)單苷(gan)在不(bu)同溫度(du)下(xia)的(de)表(biao)(biao)面(mian)張力。

γ(N.m^-1)=57.02-0.467t(℃)

表(biao)2 十二烷基葡萄(tao)糖單(dan)苷的表(biao)面張力與溫度的關系

（2）HLB值

經(jing)過對各種APG的(de)HLB值的(de)測定,烷基碳數(shu)在8～10范(fan)圍(wei)內有(you)增(zeng)溶(rong)作(zuo)用；在10～12范(fan)圍(wei)內去污力良(liang)好,可作(zuo)洗滌(di)劑;若(ruo)碳鏈更(geng)長,則具有(you)Ｗ/Ｏ型(xing)乳化作(zuo)用乃至潤濕作(zuo)用。

隨著(zhu)APG烷基碳(tan)鏈的增長，表(biao)面張力明顯降低(di)，且在烷基碳(tan)數為12時達到(dao)最低(di)值。

（3）起泡力

作為一種非離(li)(li)子表(biao)面活(huo)性劑，APG的(de)起泡(pao)力、泡(pao)沫(mo)穩定性均(jun)較(jiao)(jiao)高(gao)，泡(pao)沫(mo)細膩豐富，厚實而穩定。烷基糖苷的(de)泡(pao)沫(mo)性能(neng)總體來說，較(jiao)(jiao)優于非離(li)(li)子表(biao)面活(huo)性劑AEO9，而弱于常規(gui)的(de)陰(yin)離(li)(li)子表(biao)面活(huo)性劑。

3、溶解性

APG有(you)一個縮合葡(pu)萄糖組成的(de)(de)親(qin)水(shui)(shui)基(ji)(ji)團(tuan)(tuan)，其親(qin)水(shui)(shui)位(wei)置是(shi)貳(er)基(ji)(ji)基(ji)(ji)團(tuan)(tuan)上的(de)(de)羥基(ji)(ji)，它(ta)(ta)(ta)的(de)(de)水(shui)(shui)合作(zuo)用強于環氧乙烷(wan)基(ji)(ji)團(tuan)(tuan)。因此APG具有(you)優良的(de)(de)水(shui)(shui)溶(rong)(rong)性(xing)，它(ta)(ta)(ta)不(bu)僅極易溶(rong)(rong)解(jie)，且形成的(de)(de)溶(rong)(rong)液(ye)穩定。在(zai)高濃度無(wu)機助劑存在(zai)下溶(rong)(rong)解(jie)性(xing)仍(reng)然良好(hao)，可配成含20％~30％常用無(wu)機鹽烷(wan)基(ji)(ji)糖苷溶(rong)(rong)液(ye)。APG在(zai)水(shui)(shui)中的(de)(de)溶(rong)(rong)解(jie)度隨(sui)烷(wan)基(ji)(ji)鏈加(jia)長而減(jian)小(xiao)，隨(sui)聚合度增大而增加(jia)。APG的(de)(de)水(shui)(shui)溶(rong)(rong)液(ye)無(wu)濁度，不(bu)會(hui)形成凝膠(jiao)。烷(wan)基(ji)(ji)糖苷的(de)(de)溶(rong)(rong)解(jie)性(xing)能(neng)和(he)溶(rong)(rong)液(ye)性(xing)質使它(ta)(ta)(ta)具有(you)廣泛的(de)(de)相(xiang)容性(xing)。

4、生物降(jiang)解性與安(an)全性　

經(jing)試驗測(ce)定，APG基(ji)(ji)本無毒，無刺激性，具有良好的(de)生物降(jiang)解(jie)性，降(jiang)解(jie)快(kuai)而完(wan)全；APG對(dui)眼粘膜刺激性及一次皮膚刺激性均極低，其刺激指數與月桂(gui)(gui)基(ji)(ji)硫酸鈉(SLS)、月桂(gui)(gui)醚硫酸鈉(SLES)及月桂(gui)(gui)醚磺基(ji)(ji)琥珀(po)酸二(er)鈉(SB3)相比(bi)較低，對(dui)人體(ti)作用溫和無毒。

5、其(qi)它(ta)

APG有優良的(de)去(qu)污性能，與(yu)陰離子LAS和(he)AES相當。APG本身(shen)無(wu)電解質增(zeng)(zeng)稠作用，但大多數的(de)陰離子表面活性劑(ji)在(zai)加入APG后，尤其是月桂基多苷，黏(nian)度增(zeng)(zeng)大，可用來替代烷醇酰胺(an)。

二、烷基糖苷的應用

APG除具有傳統表面(mian)(mian)活(huo)性(xing)(xing)劑的(de)優良性(xing)(xing)能(neng)外，還具有無(wu)毒，無(wu)刺激(ji)性(xing)(xing)，生物降解(jie)迅速、徹底等獨特的(de)性(xing)(xing)能(neng)而優于原有的(de)任何(he)一類(lei)表面(mian)(mian)活(huo)性(xing)(xing)劑。因(yin)此，它(ta)受到眾多(duo)領(ling)域的(de)特殊(shu)青(qing)睞，其應用(yong)領(ling)域十分廣(guang)泛(fan)。

1、洗滌劑

（1）餐具洗滌劑

傳統的(de)(de)廚用(yong)(yong)洗(xi)滌(di)劑(ji)是(shi)以(yi)LAS/AEO為主(zhu)要成(cheng)(cheng)分(fen)，由(you)于(yu)其溶(rong)(rong)解(jie)性(xing)和(he)(he)溫和(he)(he)性(xing)較差，必須加入較多的(de)(de)有(you)一(yi)定毒性(xing)的(de)(de)助溶(rong)(rong)劑(ji)烷基氧化(hua)胺(an)等(deng)用(yong)(yong)以(yi)改善性(xing)能，AEO的(de)(de)起泡(pao)能力也(ye)很差。與AEO不同(tong)，APG有(you)良好的(de)(de)溶(rong)(rong)解(jie)性(xing)、溫和(he)(he)性(xing)、起泡(pao)力和(he)(he)去(qu)脂性(xing)，APG與LAS有(you)優異的(de)(de)協(xie)同(tong)效應(ying)。LAS/APG的(de)(de)泡(pao)沫性(xing)能和(he)(he)CMC值均優于(yu)單一(yi)組分(fen)，且不隨(sui)水的(de)(de)硬度(du)而變化(hua)，混(hun)合物的(de)(de)刺(ci)激性(xing)幾(ji)乎與APG相(xiang)同(tong)。APG易漂洗(xi)、無斑痕、并(bing)有(you)爽快舒適的(de)(de)使用(yong)(yong)感，正成(cheng)(cheng)為新一(yi)代(dai)餐用(yong)(yong)洗(xi)滌(di)劑(ji)的(de)(de)主(zhu)要成(cheng)(cheng)分(fen)。

（2）工(gong)業洗(xi)滌劑(ji)

APG在濃的強(qiang)酸、強(qiang)堿和(he)電解質中，仍有(you)良好的溶解性(xing)(xing)和(he)相容(rong)性(xing)(xing)，可用(yong)于(yu)(yu)配制(zhi)工業(ye)洗滌(di)劑(ji)，清洗汽(qi)車、機械、鉆井(jing)等表面的泥土和(he)油污，且(qie)有(you)延緩金屬氧化(hua)與腐蝕的功(gong)能(neng)而(er)優(you)于(yu)(yu)其他表面活性(xing)(xing)劑(ji)，可廣(guang)泛用(yong)于(yu)(yu)機械、石油、運輸、消防、輕工業(ye)等領域。

2、在(zai)化妝品中的應用

由于(yu)天然原料制(zhi)成的(de)烷基糖苷具有(you)溫和，無毒(du)無刺(ci)激，優越的(de)乳(ru)化(hua)和保(bao)濕(shi)性(xing)、柔軟和養護(hu)等作(zuo)用(yong)(yong)，完全符(fu)合(he)現(xian)代化(hua)妝(zhuang)品的(de)要(yao)求，用(yong)(yong)APG配制(zhi)化(hua)妝(zhuang)品，這類(lei)新產(chan)品顯示出卓越的(de)養護(hu)、保(bao)濕(shi)、柔軟和潤(run)滑等作(zuo)用(yong)(yong)，深受人們的(de)歡迎。由于(yu)APG沒有(you)逆相濁點和凝膠現(xian)象，溶解性(xing)能好，是一類(lei)良好的(de)乳(ru)化(hua)劑。乳(ru)液性(xing)能穩定，能在較大的(de)溫度(du)范圍內長期(qi)存(cun)放，因而擴大了在化(hua)妝(zhuang)品中的(de)使用(yong)(yong)范圍，用(yong)(yong)APG配制(zhi)的(de)燙發劑能減少頭(tou)發的(de)損傷，保(bao)護(hu)頭(tou)發，延長發型(xing)定型(xing)時(shi)間。

3、在食品(pin)工業中的應用

APG可作為乳化劑、防腐劑、發泡劑、分散劑、潤濕劑、增稠劑、消泡劑和破乳劑等，在食品加工中具有廣闊的應用前景。作為食品乳化劑，可使油脂與水乳化分散，使食品各組分混合均勻，改善性能和口味，并兼有防霉、防腐、發泡、消泡、防粘和防脂肟凝聚的多種功能，增加食品的穩定性和存放時間。APG還具有良好的親水性(HLB10-19)和親油性(HLB5-9)，而增加食品(pin)乳(ru)化劑(ji)的品(pin)種。APG還可在(zai)農藥、醫藥、紡(fang)織、印(yin)染(ran)、涂料等多種行業得(de)到廣泛的應(ying)用(yong)。

來源：表面活性劑發展中心