廚房(fang)(fang)中冷(leng)凝并黏結到廚房(fang)(fang)硬表(biao)面上的油污(wu)，一般洗滌劑(ji)很難(nan)將其去除。廚房(fang)(fang)油污(wu)一般由油脂的聚合物和其他污(wu)物交聯而成，很難(nan)溶(rong)于水，也(ye)難(nan)以在常(chang)規(gui)條(tiao)件下被乳化及增溶(rong)。

在目前的研究中主要有以下幾種去污的方法：

第一是有機溶劑除油污 ，有機(ji)溶(rong)(rong)劑可以通過潤濕、滲透、溶(rong)(rong)解以及乳化 作用對油污中的聚(ju)合物進行有效(xiao)清潔，但有機(ji)溶(rong)(rong)劑毒性(xing)大、刺激性(xing)強，較為(wei)危險(xian)；

第二是堿性的皂化作(zuo)用，一般(ban)的(de)油(you)脂(zhi)由高(gao)級脂(zhi)肪(fang)酸和甘(gan)油(you)構成(cheng)，油(you)脂(zhi)分子構架中(zhong)的(de)酯(zhi)鍵能與堿發生皂(zao)化作用，形(xing)成(cheng)水溶性的(de)脂(zhi)肪(fang)酸鹽和甘(gan)油(you)而被清除掉，從而達到(dao)清潔廚房油(you)污的(de)目的(de)，但堿性物質會對人(ren)體皮膚以(yi)及廚房 的器物表面造成傷害和腐蝕；

第三是表面活(huo)性劑除油(you)污，表(biao)面(mian)(mian)活(huo)性劑(ji)可以通過潤濕、滲透、增溶和乳 化等作用使油(you)(you)污從(cong)物體表(biao)面(mian)(mian)脫落分離(li)。表(biao)面(mian)(mian)活(huo)性 劑(ji)具有(you)(you)溫(wen)和、毒(du)性低、刺(ci)激性小的特點，但其成本相對較高，且相比堿液以及有(you)(you)機溶劑(ji)對廚房油(you)(you)污的除垢(gou)效率低，油(you)(you)垢(gou)與(yu)表(biao)面(mian)(mian)活(huo)性劑(ji)需要接觸很長(chang)時(shi)間 才(cai)能被清(qing)除干凈。

酶是一種具(ju)有專(zhuan)一性(xing)、高(gao)效(xiao)性(xing)和(he)溫和(he)性(xing)的生(sheng)物催化(hua)劑(ji)，應用(yong)(yong)于洗滌(di)劑中能(neng)提(ti)高(gao)特定污(wu) 漬(zi)的(de)去污(wu)能(neng)力(li)，同時減少洗滌(di)劑中助劑和(he)表面活性劑用(yong)(yong)量，減少環(huan)境污(wu)染。廚房油污(wu)主(zhu)要是(shi)由于日常使用(yong)(yong) 的(de)植(zhi)物(wu)(wu)油外濺積累形成，植(zhi)物(wu)(wu)油的(de)主(zhu)要成分是(shi)甘油三(san)酯，脂肪酶可以(yi)將甘油三(san)酯水解成脂肪酸和(he)甘油，達(da)到清潔(jie)廚房油污(wu)的(de)作(zuo)用(yong)(yong)。

綜上所述發現，每(mei)種方(fang)法都有一(yi) 定的(de)(de)優點和 局(ju)限性(xing)。所(suo)以廚(chu)房油(you)(you)污(wu)(wu)清洗(xi)劑(ji)配(pei)方(fang)設計要充分(fen)利用 有機溶劑(ji)對聚合物油(you)(you)污(wu)(wu)的(de)(de)溶解性(xing)能(neng)，堿(jian)性(xing)物質的(de)(de)堿(jian)度對油(you)(you)污(wu)(wu)的(de)(de)影響以及表面活性(xing)劑(ji)降低表面張力的(de)(de)特性(xing)和脂肪(fang)酶去除特定油(you)(you)污(wu)(wu)的(de)(de)性(xing)質。

通過(guo)測(ce)試(shi)市(shi)場上常用的(de)表面(mian)活(huo)性(xing)劑的(de)去(qu)(qu)污(wu)(wu)力(li)(li)(li)(li)，實(shi)驗(yan)篩選出AEO-9、AOS、LAS、6501作為洗滌(di) 劑配(pei)方擬采取的(de)表面(mian)活(huo)性(xing)劑體系并探究了各(ge)組分濃度對(dui)去(qu)(qu)污(wu)(wu)力(li)(li)(li)(li)的(de)影響，通過(guo)測(ce)試(shi)效(xiao)果圖對(dui)比，脂(zhi)肪酶(mei)使用最(zui)適的(de)質量(liang)(liang)(liang)(liang)分數(shu)在(zai)2%左(zuo)右；6501、LAS相比 AEO-9有出色的(de)去(qu)(qu)污(wu)(wu)力(li)(li)(li)(li)，在(zai)較低的(de)質量(liang)(liang)(liang)(liang)分數(shu)下(xia)仍(reng)有 很強的(de)去(qu)(qu)污(wu)(wu)效(xiao)果，三者在(zai)0~4%質量(liang)(liang)(liang)(liang)分數(shu)區間內的(de)去(qu)(qu)污(wu)(wu)力(li)(li)(li)(li)隨濃度的(de)增(zeng)(zeng)(zeng)大而(er)增(zeng)(zeng)(zeng)強，但增(zeng)(zeng)(zeng)速(su)逐步減緩，在(zai)洗滌(di)劑表面(mian)活(huo)性(xing)劑添加過(guo)程中(zhong)，考慮成(cheng)本以及實(shi)效(xiao)因素，這些表面(mian)活(huo)性(xing)劑的(de)質量(liang)(liang)(liang)(liang)分數(shu)應該(gai)控制在(zai)4%以內，而(er)AOS的(de)去(qu)(qu)污(wu)(wu)力(li)(li)(li)(li)在(zai)范圍內近(jin)似線性(xing)增(zeng)(zeng)(zeng)長，但在(zai)低濃度下(xia)去(qu)(qu)污(wu)(wu)力(li)(li)(li)(li)較6501、AOS有不足(zu)，在(zai)實(shi)際使用中(zhong)，可(ke)以適當(dang)增(zeng)(zeng)(zeng)加其質量(liang)(liang)(liang)(liang)分數(shu)。

在配(pei)方(fang)優化過(guo)程中，通過(guo)均勻設計以及(ji)SPSS對數(shu)據的回(hui)歸方(fang)程分析(xi)，回(hui)歸方(fang)程擬(ni)合(he)效果很好(hao)，從而(er)得到了洗滌劑最佳配(pei)方(fang)：三乙醇胺 1%、丙二(er)醇 丁醚(mi) 2.5%、脂(zhi)肪(fang)酶 2%、6501 2.5%、AOS 3%，通過(guo)對洗滌(di)劑(ji)配方的檢測，脂(zhi)肪(fang)酶與表面活性劑(ji)優化(hua)后的自制洗滌(di)劑(ji)符合(he)國家標準(zhun)。

轉載自：化工(gong)好料(liao)到

來源：中國洗滌用品工業協會l＆l分會