_{三聚磷酸鈉}

三聚磷酸鈉(sodium tripolyphosphate)分(fen)類代(dai)碼 GBl5.003，INS451(i)。化(hua)學結(jie)構：本品為一類無(wu)定形(xing)水溶性線狀(zhuang)聚磷酸鹽，兩端以(yi)Na2 PO4終止(zhi)，化(hua)學式Na5P3 O10，相對分(fen)子質量367.86。常用于食品中(zhong)，作水分(fen)保持劑(ji)、品質改良劑(ji)、pH調(diao)節劑(ji)、金屬(shu)螯合劑(ji)  。
中文名三聚(ju)磷酸(suan)鈉英文名(ming)Sodium Tripolyphosphate\
別    稱磷(lin)酸(suan)五鈉(na)，焦偏磷(lin)酸(suan)鈉(na)，STPP，三(san)聚磷(lin)酸(suan)五鈉(na)
化學(xue)式Na 5 P 3 O 10CAS登錄號7758-29-4熔(rong)    點(dian)622℃
水(shui)溶性易(yi)溶(rong)于水密    度(du)0.35～0.90g/cm3外(wai)    觀白(bai)色(se)粉末
摩爾質量367.86中文同義詞(ci)磷酸(suan)五(wu)鈉 焦偏磷酸(suan)鈉 STPP 

物理性質

物化性質:白色粉(fen)末(mo)狀結(jie)晶，流(liu)動(dong)性較好。
密度(du):Ⅰ型的密度為2.62g/cm3，Ⅱ型的密度為2.57g/cm3。
熔點:622℃ 。
溶(rong)解性:易溶(rong)于(yu)水，其水溶(rong)液呈堿(jian)性。20 g/100 mL (20℃)。

化學(xue)性質

水合性能
三(san)聚磷酸鈉因(yin)生(sheng)(sheng)成(cheng)溫度不(bu)同(tong)而有高溫型(xing)(xing)(Ⅰ型(xing)(xing))和(he)低溫型(xing)(xing)(Ⅱ型(xing)(xing))之分，其區別在(zai)于兩者的鍵(jian)長(chang)和(he)鍵(jian)角不(bu)同(tong)，Ⅰ型(xing)(xing)和(he)Ⅱ型(xing)(xing)產品水(shui)合(he)后均生(sheng)(sheng)成(cheng)六水(shui)合(he)物Na5P3O10·6H2O，在(zai)相(xiang)同(tong)條(tiao)件(jian)下，Ⅰ型(xing)(xing)水(shui)合(he)作用(yong)較快產生(sheng)(sheng)的熱量高，溶(rong)于水(shui)時易產生(sheng)(sheng)結塊現象，這是由于Ⅰ型(xing)(xing)結構中存在(zai)四配(pei)位體的鈉離子，四配(pei)位體對水(shui)有強親和(he)力，反之Ⅱ型(xing)(xing)在(zai)水(shui)中則以很慢(man)的速度生(sheng)(sheng)成(cheng)六水(shui)物。
三聚磷酸鈉在室(shi)溫下(xia)相當(dang)穩定(ding)，在潮濕的空氣中會緩慢的發生水解反應(ying)，最(zui)終生成正磷酸鈉，反應(ying)如(ru)下(xia)：Na5P3O10+2H2O→2Na2HPO4+NaH2PO4。
對金屬離子的(de)螯合(he)能(neng)力
三聚磷酸鈉(na)與溶(rong)于(yu)水中的Ca2+、Mg2+、Fe3+等金屬(shu)離子有(you)絡(luo)合作用，生成可(ke)溶(rong)性絡(luo)合物，如： Na5P3O10+Ca2+→Na3(CaP3O10)+2Na+。
三(san)聚磷酸鈉的絡合(he)能力一般以鈣(gai)值(zhi)表(biao)示，即100g磷酸鹽(yan)所能絡合(he)鈣(gai)離(li)子的克數，理論(lun)值(zhi)為13.4。
緩沖作用
三聚(ju)磷(lin)酸鈉水(shui)(shui)溶(rong)(rong)液(ye)(ye)呈弱堿性(1%水(shui)(shui)溶(rong)(rong)液(ye)(ye)的(de)(de)(de)PH值(zhi)約為9.7)，它在PH為4.3～14范圍水(shui)(shui))中(zhong)，形成(cheng)懸濁液(ye)(ye)(類似乳(ru)化液(ye)(ye))的(de)(de)(de)作用，即(ji)分散作用。三聚(ju)磷(lin)酸鈉也能使液(ye)(ye)態(tai)(tai)、固態(tai)(tai)微粒更好(hao)(hao)的(de)(de)(de)溶(rong)(rong)于液(ye)(ye)體(如(ru)水(shui)(shui))介質中(zhong)，使溶(rong)(rong)液(ye)(ye)外觀完全(quan)透明，好(hao)(hao)像真溶(rong)(rong)液(ye)(ye)一樣，這就是增溶(rong)(rong)作用。由于三聚(ju)磷(lin)酸鈉具有(you)以上獨特的(de)(de)(de)性能，使之成(cheng)為洗衣粉中(zhong)的(de)(de)(de)一種重要(yao)的(de)(de)(de)理(li)想原(yuan)料。 [3] 
生(sheng)產(chan)工藝
三(san)聚磷(lin)(lin)酸(suan)(suan)(suan)鈉由磷(lin)(lin)酸(suan)(suan)(suan)經(jing)純堿中和成(cheng)正磷(lin)(lin)酸(suan)(suan)(suan)鈉，再經(jing)縮合(he)而成(cheng)。生產磷(lin)(lin)酸(suan)(suan)(suan)的方(fang)法(fa)(fa)有濕法(fa)(fa)和熱法(fa)(fa)兩種。濕法(fa)(fa)是將磷(lin)(lin)礦和無(wu)機酸(suan)(suan)(suan)(通常用硫酸(suan)(suan)(suan)，也可用鹽(yan)酸(suan)(suan)(suan)的)反應后，經(jing)萃取、精(jing)制后即得(de)磷(lin)(lin)酸(suan)(suan)(suan)。熱法(fa)(fa)是在電(dian)爐(lu)中將磷(lin)(lin)礦與焦炭和硅石一(yi)起焙(bei)燒，磷(lin)(lin)礦物還原成(cheng)磷(lin)(lin)，然(ran)后氧(yang)化、水合(he)，即得(de)磷(lin)(lin)酸(suan)(suan)(suan)。
由正磷酸鹽制(zhi)(zhi)取三聚磷酸鈉的(de)工藝則(ze)比較簡(jian)單，流程短(duan)，控制(zhi)(zhi)操作方(fang)便。主要(yao)有兩種方(fang)法。
①噴霧干燥－轉爐縮聚(ju)二(er)段法:噴(pen)霧干(gan)燥(zao)(zao)(zao)器(qi)(qi)為一圓筒，上部與(yu)帶(dai)有氣體噴(pen)嘴(zui)的(de)臥式(shi)燃(ran)燒器(qi)(qi)相接。溫度為400～500℃的(de)氣體經燃(ran)燒器(qi)(qi)通入噴(pen)霧干(gan)燥(zao)(zao)(zao)塔(ta)的(de)上部，同時(shi)用高(gao)(gao)壓(ya)(4.2MPa)泵將正磷(lin)酸鹽的(de)溶(rong)液噴(pen)入。含(han)水(shui) 5%以(yi)下的(de)干(gan)燥(zao)(zao)(zao)產品不(bu)斷從干(gan)燥(zao)(zao)(zao)器(qi)(qi)下部取(qu)出。正磷(lin)酸鹽混(hun)合物在旋轉爐中脫水(shui)縮聚(ju)成三聚(ju)磷(lin)酸鈉。此法特點是產品無需進行(xing)粉碎，噴(pen)霧干(gan)燥(zao)(zao)(zao)器(qi)(qi)干(gan)燥(zao)(zao)(zao)效率高(gao)(gao)，干(gan)燥(zao)(zao)(zao)物料很(hen)均(jun)勻，不(bu)會發生分(fen)層(ceng)現象。缺點是干(gan)燥(zao)(zao)(zao)與(yu)縮聚(ju)分(fen)兩段進行(xing)，直(zhi)接加(jia)熱脫水(shui)時(shi)粉塵損失大(da)。
②干(gan)燥－脫水一段法(fa):將料漿噴入(ru)旋轉(zhuan)爐(lu)，爐(lu)內用噴嘴(zui)送(song)入(ru)熱(re)(re)氣或燃燒石油以(yi)加熱(re)(re)。環狀(zhuang)(zhuang)擋板將爐(lu)分成(cheng)火焰段和(he)加熱(re)(re)段。在(zai)加熱(re)(re)段中(zhong)，物料最終脫水縮聚(ju)(ju)而(er)轉(zhuan)化成(cheng)三聚(ju)(ju)磷酸鈉。冷卻筒與(yu)旋轉(zhuan)爐(lu)連成(cheng)一體，由冷卻筒出來的粒狀(zhuang)(zhuang)產品在(zai)研磨機中(zhong)磨細，從爐(lu)中(zhong)帶出的少量粉料在(zai)旋風(feng)分離器中(zhong)回收(shou)。此(ci)法將干(gan)燥、脫水和(he)冷卻結合在(zai)一個單元設備內進(jin)行(xing)，使(shi)流程大為簡(jian)化，熱(re)(re)利用率較高，而(er)且可以(yi)減少基建投(tou)資，改善勞動(dong)條件。
技(ji)術要求
1. 外觀:白色顆粒或粉(fen)狀
2. 工業三聚磷酸鈉應符合下表要求(GB9983-2004)
項(xiang)目指標
優等(deng)品 一(yi)等(deng)品 合格品
白度,% ≥ 90.0 85.0 80.0
五氧化(hua)二磷(lin)(P2O5),% ≥ 57.0 56.5 55.0
三聚磷(lin)酸鈉(Na5P3O10)含(han)量,% ≥ 96.0 90.0 85.0
水不溶物(wu)含(han)量,% ≤ 0.10 0.10 0.15
鐵含量(Fe),% ≤ 0.007 0.015 0.030
PH值(zhi)(1%溶液)9.2-10.0
顆(ke)粒度通過(guo)1.00mm試驗篩的篩分率不低于95%

含量分析

(FCC法)
一、試劑制備
　　1。乙酸(suan)鉀(jia)緩(huan)沖液(pH5.0)取(qu)乙酸(suan)鉀(jia)78.5g，溶(rong)于1000mL水中，用乙酸(suan)調節(jie)溶(rong)液至pH5.0。加碘化汞(gong)數毫(hao)克以抑制霉菌生長。
　　2。0.3 mol/L氯(lv)化鉀(jia)溶(rong)液 取(qu)氯(lv)化鉀(jia)22.35g，溶(rong)于(yu)水(shui)，加5mL上述乙酸鉀(jia)緩(huan)沖液，用水(shui)稀釋至1000mL，混勻。加碘化汞(gong)，mg。
　　3。0.6 mol/L氯化(hua)(hua)鉀(jia)溶(rong)液 取氯化(hua)(hua)鉀(jia)4.7g，溶(rong)于水，加5mL上(shang)述乙酸鉀(jia)緩(huan)沖液，用水稀釋(shi)至1000mL，混勻(yun)。加碘化(hua)(hua)汞，mg。
　　4。1mol/L氯化鉀(jia)(jia)溶(rong)液(ye) 取氯化鉀(jia)(jia)74.5g，用水(shui)溶(rong)解，加5mL上(shang)述(shu)乙酸(suan)鉀(jia)(jia)緩沖液(ye)，加水(shui)稀釋至(zhi)1000mL，混合。加碘化汞(gong)，mg。
　　二、色譜柱
　　用一(yi)長(chang)20～40cm、內(nei)徑(jing)為(wei)20～28mm的標準色(se)譜柱，封(feng)上一(yi)粗孔燒結板，如(ru)不各有(you)活(huo)栓(shuan)，則(ze)在柱的出口(kou)接一(yi)段短的聚乙烯軟管，再(zai)接一(yi)只孔徑(jing)為(wei)3～4mm的活(huo)栓(shuan)。
　　三、操作
　　關(guan)上活(huo)栓(shuan)，用水注滿燒(shao)結(jie)板(ban)和(he)活(huo)栓(shuan)之間的(de)(de)空(kong)(kong)間，并連一(yi)真空(kong)(kong)管(guan)路至(zhi)活(huo)栓(shuan)上。用100～200目(mu)或200～400目(mu)強堿型陰離子(zi)交換樹脂(zhi)(zhi)(Dowex 18)或相似(si)級(ji)別的(de)(de)苯(ben)乙(yi)烯/二乙(yi)烯基苯(ben)離子(zi)交換樹脂(zhi)(zhi)，與水按1:1制各成漿狀液(ye)(ye)。潷去極細(xi)(xi)的(de)(de)粒子(zi)和(he)泡(pao)沫，如此反復(fu)2～3次，或直(zhi)到(dao)無細(xi)(xi)小懸浮物質或泡(pao)沫為止。用漿狀液(ye)(ye)灌滿色譜(pu)柱(zhu)，打開活(huo)栓(shuan)，經真空(kong)(kong)吸裝(zhuang)樹床，至(zhi)水位略高于樹脂(zhi)(zhi)床頂部時，立即關(guan)閉活(huo)栓(shuan)。在任(ren)何情況(kuang)下(xia)均不得使水位低(di)于樹脂(zhi)(zhi)平面。如此反復(fu)進行，至(zhi)所裝(zhuang)樹脂(zhi)(zhi)高于燒(shao)結(jie)板(ban)15cm為止。取(qu)一(yi)張緊貼有(you)玻璃纖維的(de)(de)濾(lv)紙(zhi)，放在樹脂(zhi)(zhi)床的(de)(de)頂部，再取(qu)一(yi)有(you)孔的(de)(de)聚乙(yi)烯皿放在濾(lv)紙(zhi)上面。也(ye)可以在樹脂(zhi)(zhi)床的(de)(de)頂部裝(zhuang)上一(yi)層松散的(de)(de)玻璃棉。用一(yi)橡皮塞(sai)(sai)(sai)塞(sai)(sai)(sai)住(zhu)柱(zhu)頂，在橡皮塞(sai)(sai)(sai)的(de)(de)中(zhong)央插一(yi)根長7.6cm的(de)(de)毛細(xi)(xi)管(guan)(內徑(jing)1.5mm，外徑(jing)7tnm)，伸(shen)出塞(sai)(sai)(sai)子(zi)底下(xia)的(de)(de)長度約(yue)12mrn。用一(yi)段聚乙(yi)烯軟管(guan)將毛細(xi)(xi)管(guan)和(he)一(yi)500mL分(fen)(fen)液(ye)(ye)漏(lou)(lou)(lou)斗(dou)的(de)(de)下(xia)管(guan)相聯。并將分(fen)(fen)液(ye)(ye)漏(lou)(lou)(lou)斗(dou)放在柱(zhu)上面的(de)(de)鐵圈中(zhong)。關(guan)閉所有(you)活(huo)栓(shuan)，在分(fen)(fen)液(ye)(ye)漏(lou)(lou)(lou)斗(dou)中(zhong)加(jia)水100mL，以供(gong)洗滌(di)色譜(pu)柱(zhu)。先(xian)旋(xuan)開分(fen)(fen)液(ye)(ye)漏(lou)(lou)(lou)斗(dou)活(huo)栓(shuan)，然后放開色譜(pu)柱(zhu)活(huo)栓(shuan)，流動(dong)速度約(yue)5mL/min。當分(fen)(fen)液(ye)(ye)漏(lou)(lou)(lou)斗(dou)中(zhong)放完時，先(xian)關(guan)色譜(pu)柱(zhu)活(huo)栓(shuan)，然后關(guan)分(fen)(fen)液(ye)(ye)漏(lou)(lou)(lou)斗(dou)活(huo)栓(shuan)。
　　準確(que)稱取預經105℃下(xia)干燥(zao)4h的試祥約500mg，放(fang)入(ru)(ru)一250mL容(rong)量瓶中，用(yong)水(shui)溶(rong)解(jie)并定容(rong)后混(hun)合。取此溶(rong)液(ye)(ye)10.0mL移入(ru)(ru)分(fen)液(ye)(ye)漏斗(dou)，打開兩活栓，讓溶(rong)液(ye)(ye)流入(ru)(ru)色譜柱，另用(yong)水(shui)⒛涮淋洗分(fen)液(ye)(ye)漏斗(dou)，棄(qi)去(qu)洗提液(ye)(ye)。
　　將(jiang)0.3mol/L氯化鉀(jia)溶(rong)(rong)液(ye)(ye)(ye)370mL加(jia)入分(fen)液(ye)(ye)(ye)漏(lou)(lou)斗，并(bing)讓此溶(rong)(rong)液(ye)(ye)(ye)通過色譜(pu)(pu)柱(zhu)(zhu)，棄去此洗提(ti)(ti)液(ye)(ye)(ye)。再(zai)將(jiang)0.6mol/L氯化鉀(jia)溶(rong)(rong)液(ye)(ye)(ye)250mL加(jia)入分(fen)液(ye)(ye)(ye)漏(lou)(lou)斗，讓溶(rong)(rong)液(ye)(ye)(ye)通過色譜(pu)(pu)柱(zhu)(zhu)，將(jiang)此洗提(ti)(ti)液(ye)(ye)(ye)收集于(yu)一(yi)400mL燒(shao)杯(bei)中(zhong)。(為保證下一(yi)輪操作時有干凈(jing)的(de)(de)(de)色譜(pu)(pu)柱(zhu)(zhu)，可用(yong)1mol/L氯化鉀(jia)溶(rong)(rong)液(ye)(ye)(ye)100mL通過該(gai)色譜(pu)(pu)柱(zhu)(zhu)，液(ye)(ye)(ye)(TS-148)數滴(di)，用(yong)濃氨試(shi)液(ye)(ye)(ye)(TS-14)中(zhong)和該(gai)溶(rong)(rong)液(ye)(ye)(ye)。加(jia)1g硝(xiao)(xiao)酸(suan)銨結(jie)晶，攪(jiao)拌(ban)使之溶(rong)(rong)解(jie)，冷卻。在攪(jiao)拌(ban)下加(jia)人(ren)(ren)15mL鉬(mu)(mu)酸(suan)銨試(shi)液(ye)(ye)(ye)(TS-22)，并(bing)強烈攪(jiao)拌(ban)3min，或(huo)(huo)間歇攪(jiao)拌(ban)下放置10～15min。用(yong)吸濾(lv)法(fa)過濾(lv)燒(shao)杯(bei)內(nei)容(rong)物，用(yong)一(yi)25 mm高的(de)(de)(de)瓷漏(lou)(lou)斗，其(qi)中(zhong)放6～7mrn厚的(de)(de)(de)紙漿墊層(ceng)，墊層(ceng)上面用(yong)一(yi)層(ceng)硅(gui)藻(zao)土懸浮液(ye)(ye)(ye)蓋(gai)住。燒(shao)杯(bei)內(nei)容(rong)物移人(ren)(ren)濾(lv)器后(hou)(hou)，用(yong)1%硝(xiao)(xiao)酸(suan)鈉(na)(na)或(huo)(huo)硝(xiao)(xiao)酸(suan)鉀(jia)溶(rong)(rong)液(ye)(ye)(ye)分(fen)5次(ci)(ci)、每次(ci)(ci)10mL洗滌燒(shao)杯(bei)，并(bing)使洗液(ye)(ye)(ye)通過濾(lv)器。然后(hou)(hou)再(zai)用(yong)此洗液(ye)(ye)(ye)分(fen)5次(ci)(ci)每次(ci)(ci)5mL洗滌過濾(lv)器。將(jiang)濾(lv)墊和沉淀(dian)返回人(ren)(ren)燒(shao)杯(bei)，用(yong)水(shui)沖洗漏(lou)(lou)斗并(bing)流人(ren)(ren)燒(shao)杯(bei)，再(zai)用(yong)水(shui)稀釋至(zhi)約150mL。通過滴(di)定(ding)(ding)管滴(di)加(jia)0.1mol/L氫氧(yang)化鈉(na)(na)，至(zhi)黃色沉淀(dian)溶(rong)(rong)解(jie)后(hou)(hou)，再(zai)多(duo)加(jia)5～6rnl。加(jia)酚(fen)酞試(shi)液(ye)(ye)(ye)(TS-167)數滴(di)，用(yong)0.1mol/L硝(xiao)(xiao)酸(suan)滴(di)定(ding)(ding)過量(liang)的(de)(de)(de)堿。最后(hou)(hou)用(yong)0.1mol/L氫氧(yang)化鈉(na)(na)滴(di)定(ding)(ding)到(dao)首次(ci)(ci)出現粉紅色。所加(jia)0.1mol/L氫氧(yang)化鈉(na)(na)的(de)(de)(de)總量(liang)減去滴(di)定(ding)(ding)硝(xiao)(xiao)酸(suan)所耗量(liang)之差，即為磷鉬(mu)(mu)酸(suan)鹽所消(xiao)耗的(de)(de)(de)0.1mol/L氫氧(yang)化鈉(na)(na)的(de)(de)(de)量(liang)(V;以mL計(ji))。最后(hou)(hou)按(an)公式0.533×25V算出樣品(pin)中(zhong)三聚磷酸(suan)鈉(na)(na)(Na5P3O10)的(de)(de)(de)量(liang)，以mg計(ji)。

分類(lei)

按結構和(he)形狀分為白色粉末無(wu)水物(wu)(wu)(Na5P3O10)和(he)直角平行六(liu)面(mian)體結晶的(de)(de)六(liu)水合(he)物(wu)(wu)(Na5P3O10·6H2O)無(wu)水物(wu)(wu)有(you)Ⅰ型(xing)(xing)(xing)和(he)Ⅱ型(xing)(xing)(xing)之分。工業(ye)用三聚磷(lin)酸鈉實(shi)際(ji)上是Ⅰ型(xing)(xing)(xing)和(he)Ⅱ型(xing)(xing)(xing)的(de)(de)混(hun)合(he)物(wu)(wu)。Ⅰ型(xing)(xing)(xing)溶(rong)解速度快(kuai)，經水合(he)生成六(liu)水合(he)物(wu)(wu)時熱效應大，在大氣中(zhong)易(yi)吸(xi)(xi)潮(chao)結塊(kuai)。Ⅱ型(xing)(xing)(xing)吸(xi)(xi)潮(chao)較慢，不易(yi)結塊(kuai)。因此，洗滌劑用三聚磷(lin)酸鈉中(zhong)Ⅰ型(xing)(xing)(xing)含量(liang)不宜太高，一般控制在10～30%。 [4] 

安全性

LD50:大鼠(shu)經(jing)口6500rng/kg(bw)；ADI:MTDI70mg/kg(以各(ge)種來源的總磷計，FAO/WHO,1994);GRAS:FDA-21CFR173.370;182.6760 [1]  。

用(yong)途

工業(ye)

用(yong)(yong)作洗滌(di)品(pin)助(zhu)劑(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)，亦(yi)可用(yong)(yong)于(yu)石油(you)、冶(ye)金、采礦、造(zao)紙、水(shui)處理等。主(zhu)要(yao)用(yong)(yong)作合(he)成洗滌(di)劑(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)助(zhu)劑(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)，用(yong)(yong)于(yu)肥(fei)皂(zao)增(zeng)效劑(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)和(he)防(fang)止條(tiao)皂(zao)油(you)脂(zhi)析出和(he)起霜。對潤滑油(you)和(he)脂(zhi)肪有(you)強(qiang)烈的(de)乳化(hua)作用(yong)(yong)，可用(yong)(yong)于(yu)調(diao)節緩(huan)沖皂(zao)液的(de)PH值(zhi)。工(gong)業(ye)(ye)用(yong)(yong)水(shui)的(de)軟水(shui)劑(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)。制革(ge)---劑(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)。染色助(zhu)劑(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)。油(you)漆、高嶺土、氧化(hua)鎂、碳(tan)酸鈣等工(gong)業(ye)(ye)中配制懸浮時(shi)作分(fen)(fen)散(san)劑(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)。鉆井泥(ni)漿分(fen)(fen)散(san)劑(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)。造(zao)紙工(gong)業(ye)(ye)用(yong)(yong)作防(fang)油(you)污劑(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)。食(shi)品(pin)工(gong)業(ye)(ye)中用(yong)(yong)于(yu)罐(guan)(guan)頭，果汁飲料，奶制品(pin)，豆乳等的(de)品(pin)質改(gai)良(liang)劑(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)，水(shui)分(fen)(fen)保持劑(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)。主(zhu)要(yao)供火腿罐(guan)(guan)頭嫩化(hua)，蠶(can)豆罐(guan)(guan)頭中使豆皮軟化(hua)，亦(yi)可用(yong)(yong)作軟化(hua)劑(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)和(he)增(zeng)稠劑(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)。
STPP還存在(zai)其不(bu)可避免(mian)的環境(jing)危害(hai)，由于本身含磷，容易(yi)造(zao)成水體(ti)富營養(yang)化。
由于國家的(de)限磷政(zheng)策的(de)出臺，三聚磷酸鈉在洗滌劑(ji)助劑(ji)方面(mian)的(de)應用逐漸減少，逐步(bu)被層狀硅酸鈉、分(fen)子(zi)篩等產品代(dai)替。

食品(pin)行業

水分(fen)保持劑(ji)、品(pin)質(zhi)(zhi)改良劑(ji)、pH調節劑(ji)、金屬螯合(he)(he)劑(ji)。我國《食品(pin)添加(jia)(jia)(jia)劑(ji)使(shi)用(yong)(yong)(yong)衛生(sheng)標(biao)準》(GB2760-2011)規定：罐(guan)頭(tou)(tou)、果(guo)汁(果(guo)味(wei)型)飲(yin)料、植物蛋白飲(yin)料，最(zui)大(da)使(shi)用(yong)(yong)(yong)量為1.0g/kg；乳(ru)制(zhi)(zhi)品(pin)、禽(qin)肉制(zhi)(zhi)品(pin)、肉制(zhi)(zhi)品(pin)、冰(bing)淇淋、方便面(mian)，最(zui)大(da)使(shi)用(yong)(yong)(yong)量為5.0g/kg。復(fu)合(he)(he)磷(lin)酸(suan)鹽使(shi)用(yong)(yong)(yong)時(shi)(shi)，以磷(lin)酸(suan)鹽計，罐(guan)頭(tou)(tou)肉制(zhi)(zhi)品(pin)不(bu)得(de)超(chao)過(guo)(guo)1.0g/kg；煉乳(ru)不(bu)得(de)超(chao)過(guo)(guo)0.50g/kg；本品(pin)與(yu)焦磷(lin)酸(suan)鈉、磷(lin)酸(suan)鈉復(fu)合(he)(he)使(shi)用(yong)(yong)(yong)時(shi)(shi)，以磷(lin)酸(suan)鹽計不(bu)得(de)超(chao)過(guo)(guo)5g/kg；西(xi)式(shi)(shi)蒸(zheng)煮，煙熏(xun)火(huo)腿按GB13101-1991《西(xi)式(shi)(shi)蒸(zheng)煮，煙熏(xun)火(huo)腿衛生(sheng)標(biao)準》執(zhi)行，復(fu)合(he)(he)使(shi)用(yong)(yong)(yong)時(shi)(shi)不(bu)得(de)超(chao)過(guo)(guo)5g/kg(西(xi)式(shi)(shi)火(huo)腿可適(shi)當(dang)多加(jia)(jia)(jia)，以磷(lin)酸(suan)鹽計為8g/kg。其(qi)他(ta)使(shi)用(yong)(yong)(yong)參考：用(yong)(yong)(yong)于火(huo)腿罐(guan)頭(tou)(tou)，在(zai)(zai)適(shi)當(dang)條(tiao)件(jian)下(xia)有(you)(you)利于產品(pin)質(zhi)(zhi)量的(de)提高，如成(cheng)品(pin)形態完整、色(se)澤好(hao)、肉質(zhi)(zhi)柔(rou)嫩(nen)、容易切片、切面(mian)有(you)(you)光澤。三(san)聚磷(lin)酸(suan)鈉用(yong)(yong)(yong)于火(huo)腿原料肉的(de)腌制(zhi)(zhi)，每l00kg肉加(jia)(jia)(jia)3號(hao)混合(he)(he)鹽(精鹽91.65%、砂糖8%、亞硝酸(suan)鈉0.35%)2.2kg、三(san)聚磷(lin)酸(suan)鈉85g，充(chong)分(fen)攪拌均勻(yun)，在(zai)(zai)0~4℃冷庫(ku)中(zhong)腌制(zhi)(zhi)48~72h，效果(guo)良好(hao)。用(yong)(yong)(yong)于蠶(can)豆罐(guan)頭(tou)(tou)生(sheng)產，可使(shi)豆皮軟(ruan)化。許多果(guo)蔬(shu)有(you)(you)堅(jian)韌(ren)的(de)外皮，隨著(zhu)果(guo)蔬(shu)的(de)成(cheng)熟，外皮愈加(jia)(jia)(jia)堅(jian)韌(ren)。在(zai)(zai)果(guo)蔬(shu)加(jia)(jia)(jia)工熱(re)燙或浸泡(pao)用(yong)(yong)(yong)水中(zhong)，加(jia)(jia)(jia)入(ru)聚磷(lin)酸(suan)鹽，可絡合(he)(he)鈣，從而降低外皮的(de)堅(jian)韌(ren)度 [1]  。

使用注意事(shi)項

風險術語:R36/37/38:Irritating to eyes， respiratory system and skin。 刺激眼(yan)睛、呼吸系(xi)統(tong)和皮膚。
安全術語:S24/25:Avoid contact with skin and eyes。避(bi)免與皮膚和眼睛接觸。
注意:S24/25Avoid contact with skin and eyes。避(bi)免與皮膚和(he)眼睛(jing)接觸。
S26 In case of contact with eyes， rinse immediately with plenty of water and seek medical advice。
不慎與眼睛接觸(chu)后(hou)，請(qing)立即用大(da)量清(qing)水沖洗并征求醫生意見。
S36 Wear suitable protective clothing。
穿戴適當(dang)的(de)防(fang)護(hu)服(fu)。
儲運:儲(chu)(chu)存在密(mi)閉的(de)(de)容器中(zhong)。儲(chu)(chu)存于(yu)陰涼，干燥，通風良好的(de)(de)地方遠離不相容物(wu)質。存儲(chu)(chu)有利于(yu)受保護的(de)(de)濕(shi)氣。