_{一水檸檬酸}

一(yi)水(shui)檸(ning)檬酸(suan)(suan)分子式為C6H8O7·H2O，主要用于食(shi)品(pin)、飲料行業(ye)(ye)作為酸(suan)(suan)味劑(ji)、調(diao)味劑(ji)及防(fang)腐劑(ji)、保鮮劑(ji)。還在化(hua)工(gong)行業(ye)(ye)、化(hua)妝品(pin)行業(ye)(ye)及洗滌行業(ye)(ye)中用作抗氧化(hua)劑(ji)、增塑劑(ji)、洗滌劑(ji)。粉(fen)體與空(kong)氣可形成(cheng)爆炸性混合物。遇(yu)明火、高(gao)熱(re)或與氧化(hua)劑(ji)接觸，有引起燃燒爆炸的(de)(de)危險一(yi)水(shui)檸(ning)檬酸(suan)(suan)與二(er)水(shui)檸(ning)檬酸(suan)(suan)鈉配ph6.0的(de)(de)檸(ning)檬酸(suan)(suan)鹽緩沖液。
中文(wen)名(ming)       一水檸(ning)檬(meng)酸                  外文名     Citric acid monohydrate
分子(zi)式      C6H8O7·H2O             分子量     210.14

性狀

結構及其化(hua)學式、分子量
無色結晶或白色晶狀粉末(mo)。
中文名稱(cheng):一水檸(ning)檬酸
中文(wen)別名(ming):檸檬酸(suan)單(dan)水合物
英文名稱:Citric acid monohydrate
英文別(bie)名:Citric Acid Monohydrate BP; citric acid free acid monohydrate*crystalline; Citric acid; 2-Hydroxy-1,2,3,propane-tricarboxylic acid, monohydrate; Hydrous citric acid; Citric acid, monohydrate; Citric acid Monohydride; Citric acid Mono; 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylic acid hydrate (1:1)
CAS NO.5949-29-1
結構式：

中英文(wen)對照

Citric acid monohydrate Food grade，Citric Acid Monohydrate，Citric Acid MON

主要(yao)用途(tu)

主要用于食品、飲料行業作(zuo)為酸味(wei)劑(ji)、調味(wei)劑(ji)及防(fang)腐劑(ji)、保鮮劑(ji)。
還在化工(gong)行(xing)(xing)業(ye)(ye)、化妝品(pin)行(xing)(xing)業(ye)(ye)及洗滌行(xing)(xing)業(ye)(ye)中(zhong)用作抗氧化劑(ji)、增(zeng)塑劑(ji)、洗滌劑(ji)

貯(zhu)存

避光、密(mi)封(feng)、通風(feng)、室溫較(jiao)低、干(gan)燥陰(yin)涼處貯存。

包裝(zhuang)

25公(gong)斤(jin)袋裝(zhuang)、25磅袋裝(zhuang)、1000公(gong)斤(jin)袋托盤包裝(zhuang)。

質(zhi)量標(biao)準

BP93、BP98、E330、USP24、企業標準。

分析

單水檸檬酸

分子(zi)式：C6H8O7.H2O。
分子量(liang)：210.14。
性(xing)(xing)質(zhi)：密度1.54。熔(rong)點(dian)135-152℃。閃點(dian)173.9℃。水溶性(xing)(xing)1630 g/L (20℃)。
主要用于食品、飲料(liao)行業作為酸味劑(ji)、調味 劑(ji)及防腐劑(ji)、保鮮劑(ji)。 還在(zai)化(hua)工行業、化(hua)妝品行業及洗滌行業 中用作 抗氧化(hua)劑(ji)、增塑劑(ji)、洗滌劑(ji)等(deng)。

無水檸檬酸

中文名稱2： 2-羥(qian)基丙烷-1,2,3-三(san)羧酸(suan)。
分子(zi)式： C6H8O7。
分(fen)子(zi)量： 192.14。

理(li)化特性

外觀與性狀： 白色結晶粉末，無臭。
熔點(dian)(℃)： 153。
沸(fei)點(℃)： (分(fen)解)。
相對密度(水(shui)=1)： 1.6650。
閃點(℃)： 100。
引(yin)燃溫度(du)(℃)： 1010(粉末(mo))。
爆炸上限(xian)%(V/V)： 8.0(65℃)。
溶解性： 溶于(yu)水、乙(yi)醇、乙(yi)醚，不溶于(yu)苯，微溶于(yu)氯仿。

注意事項

健康危害

具刺(ci)激(ji)作(zuo)用(yong)。在(zai)工業使用(yong)中，接(jie)觸者可能(neng)引起濕疹。

燃爆危險

本品可燃(ran)，具刺激性(xing)。

危險特(te)性

粉體與(yu)空氣可形(xing)成爆炸性混(hun)合物。遇明(ming)火、高熱或與(yu)氧(yang)化劑接觸，有引起燃燒(shao)爆炸的危險一水檸檬酸與(yu)二水檸檬酸鈉配ph6.0的檸檬酸鹽緩沖液(ye)。
由于pH為(wei)6，緩(huan)沖對是二鈉鹽(yan)和(he)三鈉鹽(yan)（檸檬酸Ka1=7.4×10^-4，Ka2=1.7×10^-5，Ka3=4.0×10^-7）。

實例

設兩種(zhong)鹽(yan)的濃度分別為x和y，由檸(ning)檬酸的第三級電離平衡得到方(fang)程：(x×10^-6)/y=4×10^-7,解(jie)得：x/y=0.4)

安全術(shu)語

S26In case of contact with eyes, rinse immediately with plenty of water and seek medical advice.
不慎與眼睛接觸后(hou)，請(qing)立即用(yong)大量清水沖(chong)洗并征求(qiu)醫生意見。
S37/39Wear suitable gloves and eye/face protection
戴適當的手套(tao)和護(hu)目鏡或面具(ju)。

風險術語

R36/37/38Irritating to eyes, respiratory system and skin.
刺(ci)激眼睛、呼吸系統和皮膚。
R41Risk of serious damage to the eyes.
對眼睛(jing)有(you)嚴重(zhong)傷害。