油(you)酸(suan)

油酸(suan)（英語(yu)：Oleic acid）是(shi)一種單不飽和Omega-9脂肪酸，存(cun)在于(yu)動植物體內。化學式C18H34O2 (或CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH)。將油酸加(jia)氫(qing)加成得到硬脂酸。油酸的雙(shuang)鍵反(fan)式異構體(ti)稱為反油酸。英文名稱(cheng)“oleic acid”源自(zi)“橄欖”（Olive）。

中文名油(you)酸             英(ying)文名Oleic acid       ;                    別    稱（Z)-9-十八(碳)烯酸;                         化學式C18H34O2

分(fen)子量(liang)282.47                                       CAS登錄號(hao)112-80-1                       EINECS登錄(lu)號204-007-1                                 熔    點13.4℃

沸    點沸(fei)點(dian)350-360℃                         水溶(rong)性不溶于水(shui)       密    度0.8910g/mL at 25 oC                            外    觀無色油狀液(ye)體(ti)

閃    點189℃                                          蒸氣密度1.03(vs air)                       蒸(zheng)汽(qi)壓52mm Hg ( 37 °C)                    亨利定律常數(shu)4.48E-05 atm-m3/mol

結構(gou)簡式(shi)CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH

00001. 1 性(xing)質

00002. 2 安全信息(xi)

00003. 3 存在形式

00004. 4 工(gong)業產品

00005. 5 應用

性質(zhi)

純油酸(suan)為無色(se)油狀液(ye)體，有動物油或植物油氣(qi)(qi)味(wei)，久置(zhi)空氣(qi)(qi)中顏色(se)逐(zhu)漸變深，工(gong)業品為黃色(se)到紅色(se)油狀液(ye)體，有豬油氣(qi)(qi)味(wei)。

純油酸熔點13.4℃ [1]  ，沸點(dian)350-360℃，相(xiang)對密度0.8935(20/4℃)，蒸汽壓：52 mm Hg ( 37 °C)，折(zhe)射率1.4585-1.4605，閃點(dian)189℃。易燃，與強氧(yang)化(hua)劑、鋁(lv)不兼容。

上游原料(liao):蓖麻(ma)油、大(da)豆油、硫酸、硫酸鎂、氯(lv)化(hua)鈉(na)、山梨醇、燒堿、脂肪(fang)酸、植(zhi)物油(you)、棕櫚油

下游(you)產品(pin):二(er)聚(ju)(ju)酸、三聚(ju)(ju)酸、單酸、季戊四(si)醇油酸酯、三羥甲(jia)基丙烷三油酸酯、油(you)酸乙酯、油(you)酸(suan)月桂醇酯、油(you)漆(qi)、各色(se)醇酸(suan)調(diao)合漆(qi)、氨基烘干清漆(qi)、聚(ju)酯亞光清漆(qi)、洗(xi)滌劑808、高(gao)溫勻染劑BOF、勻染劑GS、油(you)酸(suan)聚(ju)氧乙烯酯。 [2] 

易溶于乙醇、乙醚、氯(lv)仿等有機溶劑中，不溶(rong)于水。易燃。遇堿易皂化，凝固后生成(cheng)白色柔軟固體。在(zai)高熱下極易(yi)氧(yang)化、聚合(he)或(huo)分解。無毒。

油(you)(you)酸主要來源于(yu)(yu)自然界，以(yi)甘油(you)(you)酯的(de)(de)形(xing)式存(cun)在(zai)于(yu)(yu)動植物油(you)(you)脂(zhi)中。將(jiang)油(you)(you)酸含量高的(de)(de)油(you)(you)脂(zhi)經過皂(zao)化(hua)、酸化(hua)分離，即可得到油(you)(you)酸。油(you)(you)酸有順反異構體(ti)，天然油(you)(you)酸都是順式結構(反式(shi)結構人體不(bu)能(neng)吸收)，對軟(ruan)化(hua)血管有(you)一定效用(yong)，在人和動(dong)物的新陳代謝過程中也起著重要作用(yong)，但(dan)人體自身合成的油酸(suan)不能滿足需(xu)要，要從食(shi)物中攝取，故食(shi)用(yong)油酸(suan)含量(liang)較高的食(shi)油有(you)益健康。

油酸與硝(xiao)酸作(zuo)用，則異構化為(wei)反式異構(gou)體(ti)，反(fan)油酸的熔點為44～45℃；氫化則(ze)得硬脂酸；用高錳(meng)酸(suan)鉀氧化(hua)則(ze)得(de)正(zheng)壬酸和壬二酸的(de)混合物。油(you)酸由于含有雙鍵，在(zai)空氣中長期放置時能發生自氧化作用，局部(bu)轉變成含羰(tang)基(ji)的(de)物質(zhi)，有腐敗的(de)哈喇味，這(zhe)是油(you)脂(zhi)變質的原因。商品(pin)油(you)酸(suan)中，一(yi)般含7%～12%的飽和脂肪酸，如軟脂(zhi)酸和硬脂酸等(deng)。

油酸的鈉(na)鹽或(huo)鉀鹽(yan)是肥皂(zao)的(de)(de)成分(fen)之一。純的(de)(de)油(you)酸鈉具有良好的(de)(de)去污(wu)能力，可用(yong)作乳化劑等表(biao)面(mian)活(huo)性劑，并可用(yong)于治療膽石癥。油酸的其(qi)他(ta)金屬鹽也可用(yong)于防水織(zhi)物、潤滑(hua)劑、拋(pao)光劑(ji)等方面，其鋇鹽可作殺鼠(shu)劑(ji)。

安全信(xin)息(xi)

危險品(pin)標志：Xi:Irritant

風險術語：R36

安全術語：S26

存在形(xing)式

油(you)酸(suan)(suan)與其他(ta)脂(zhi)肪酸(suan)(suan)一起，以甘油酯的形式存在(zai)于一切動植物(wu)油脂中(zhong)。在(zai)動物(wu)脂肪中(zhong)，油酸在(zai)脂肪(fang)酸(suan)中約占(zhan)40%～50%。在植物油中的(de)變化較(jiao)大，茶油中可高達(da)83%，花生(sheng)油中達(da)54%，橄欖油中(zhong)達55~83%，而椰(ye)子(zi)油(you)中則只(zhi)有5%～6%。

工業產品

工(gong)業油(you)酸出(chu)廠檢驗報(bao)告

外觀(guan)：微黃色透明(ming)油狀液體，凝固后成(cheng)白色柔軟固體

主要(yao)技術指標

項目實測結(jie)果(guo)

油酸凍點℃ ≤13

碘(dian)值（gl2/100g）118

皂化值（mg KOH/g）200

酸值（mg KOH/g）200

水份% ≤0.5

色澤（Fe-Co比色(se)計(ji)）25 ℃ ≤2號

應用

油酸(suan)是動物食物中不可缺少的營養素。它的鉛鹽(yan)(yan)、錳鹽(yan)(yan)、鈷鹽(yan)(yan)是油漆(qi)催干劑(ji)；銅鹽(yan)(yan)為漁(yu)網防(fang)腐劑(ji)；鋁鹽(yan)(yan)可作織(zhi)物防(fang)水(shui)劑(ji)及某些潤滑油的增(zeng)稠(chou)劑(ji)。油酸(suan)經環氧(yang)化可制(zhi)造環氧(yang)油酸(suan)酯(增塑劑)。經(jing)氧化裂解制(zhi)壬二酸(聚酰(xian)胺樹脂的原料)。

毛紡工(gong)業用于(yu)制(zhi)備抗靜電劑(ji)和潤滑柔軟(ruan)劑(ji)。木(mu)材工(gong)業用于(yu)制(zhi)備抗水劑(ji)石(shi)蠟乳化液。經氧化制(zhi)備壬二酸，是聚(ju)酰(xian)胺(an)樹脂(尼龍)的(de)原料。也可用作農藥乳化劑、潤滑劑、印染助劑、工(gong)業溶劑、金屬(shu)礦物浮(fu)選劑、脫模劑、油脂(zhi)水解劑(ji)，用(yong)于制備復寫(xie)紙、打字(zi)紙、圓珠筆油及各種油酸鹽等。作為化(hua)學(xue)試劑、用作色(se)譜對比樣(yang)品(pin)及用于生化研究，核定鈣、氨、銅，測定鎂(mei)、硫(liu)等(deng)。在肝細胞中激(ji)活(huo)蛋白激(ji)酶(mei)。

油(you)酸的75%酒精溶(rong)液(ye)可(ke)以用作除(chu)銹劑(ji)。