油酸

油酸（英(ying)語：Oleic acid）是一(yi)種單不飽(bao)和Omega-9脂肪酸，存(cun)在于動植(zhi)物體內。化學式(shi)C18H34O2 (或CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH)。將油酸加(jia)氫加(jia)成得到硬(ying)脂(zhi)酸。油酸的(de)雙鍵反式異(yi)構體(ti)稱為(wei)反(fan)油酸。英文名稱“oleic acid”源自(zi)“橄欖”（Olive）。

中(zhong)文(wen)名油酸(suan)             英文(wen)名Oleic acid                           別(bie)    稱（Z)-9-十八(碳)烯酸;                         化學式(shi)C18H34O2

分子量282.47                                       CAS登錄號112-80-1         ;              EINECS登錄號204-007-1                                 熔    點13.4℃

沸(fei)    點沸點350-360℃                         水溶性不(bu)溶(rong)于水       密    度0.8910g/mL at 25 oC                            外    觀(guan)無色油狀液體

閃    點189℃                                          蒸氣密度1.03(vs air)                       蒸汽壓52mm Hg ( 37 °C)                    亨利定律常數4.48E-05 atm-m3/mol

結構簡式CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH

00001. 1 性質

00002. 2 安全信息

00003. 3 存在(zai)形式

00004. 4 工(gong)業產品

00005. 5 應(ying)用(yong)

性質

純油(you)(you)酸為無色(se)油(you)(you)狀(zhuang)液體，有動物油(you)(you)或植(zhi)物油(you)(you)氣(qi)味(wei)，久置(zhi)空氣(qi)中顏色(se)逐漸變深(shen)，工業品為黃色(se)到紅色(se)油(you)(you)狀(zhuang)液體，有豬油(you)(you)氣(qi)味(wei)。

純油酸熔點13.4℃ [1]  ，沸點350-360℃，相對密(mi)度(du)0.8935(20/4℃)，蒸汽(qi)壓：52 mm Hg ( 37 °C)，折射率1.4585-1.4605，閃點189℃。易燃(ran)，與強(qiang)氧(yang)化劑、鋁(lv)不兼容(rong)。

上游原料:蓖麻(ma)油、大豆油、硫(liu)酸(suan)、硫(liu)酸(suan)鎂、氯(lv)化鈉、山梨醇、燒堿(jian)、脂(zhi)肪(fang)酸、植物(wu)油、棕(zong)櫚(lv)油(you)

下(xia)游(you)產(chan)品(pin):二(er)聚酸(suan)、三聚酸(suan)、單酸(suan)、季戊(wu)四醇(chun)油酸(suan)酯、三羥甲(jia)基丙烷三油酸(suan)酯、油酸乙酯、油酸(suan)月桂(gui)醇酯、油漆(qi)、各(ge)色(se)醇酸(suan)調(diao)合漆(qi)、氨基烘干(gan)清漆(qi)、聚酯亞(ya)光清漆(qi)、洗滌劑808、高溫勻染劑BOF、勻(yun)染劑GS、油酸聚氧乙烯酯。 [2] 

易溶于(yu)乙醇、乙醚、氯仿等有機(ji)溶劑中，不溶于水。易燃。遇堿易皂化，凝固后生(sheng)成白(bai)色柔軟固體(ti)。在高熱下極易氧化、聚合或分解(jie)。無毒。

油(you)酸主要來源于(yu)自然界，以甘油(you)酯的形式存在于(yu)動(dong)植物(wu)油(you)脂中。將油(you)酸含量高(gao)的油(you)脂經過皂化、酸化分離，即可得到油(you)酸。油(you)酸有順反異(yi)構體，天然油(you)酸都是順式結構(反式結構人體不能吸收)，對(dui)軟化血管有(you)一定效用(yong)，在(zai)人和(he)動物(wu)的(de)新陳代謝過程中也(ye)起著重要(yao)作用(yong)，但人體(ti)自(zi)身合成(cheng)的(de)油酸不(bu)能滿足需(xu)要(yao)，要(yao)從食(shi)物(wu)中攝取，故食(shi)用(yong)油酸含量較(jiao)高(gao)的(de)食(shi)油有(you)益健(jian)康。

油酸與硝酸作(zuo)用，則異構化(hua)為反式異(yi)構體，反油酸(suan)的熔點(dian)為44～45℃；氫化則得(de)硬(ying)脂酸(suan)；用(yong)高(gao)錳(meng)酸鉀氧化則得正壬酸和(he)壬二酸的(de)混(hun)合物。油(you)酸由于含有雙鍵，在空氣中(zhong)長期(qi)放置時(shi)能發生自氧(yang)化作用，局(ju)部(bu)轉(zhuan)變成含羰基的(de)物(wu)質，有腐敗(bai)的(de)哈喇(la)味，這是油脂變質的原(yuan)因。商(shang)品油酸中(zhong)，一般含7%～12%的飽和脂(zhi)肪酸，如軟脂(zhi)酸和硬脂酸等。

油酸的鈉鹽(yan)或鉀鹽(yan)是(shi)肥皂的(de)(de)成分之一。純的(de)(de)油(you)酸鈉具有良(liang)好的(de)(de)去污能力，可用作乳化劑等(deng)表面活(huo)性劑，并可用于治療膽石(shi)癥。油酸的其(qi)他金屬鹽(yan)也可用于防水織(zhi)物、潤滑劑、拋光(guang)劑(ji)等方面，其鋇鹽可作殺鼠(shu)劑(ji)。

安全信息(xi)

危險品標志：Xi:Irritant

風險術語：R36

安全術語：S26

存在(zai)形式(shi)

油酸(suan)與其他脂肪酸(suan)一起，以甘油酯(zhi)的(de)形式(shi)存在(zai)于一切(qie)動植(zhi)物油脂中(zhong)。在(zai)動物脂肪中(zhong)，油酸在(zai)脂肪酸中約占40%～50%。在植物油(you)中的變化較大，茶油(you)中可高達83%，花(hua)生油(you)中(zhong)達54%，橄欖油中(zhong)達(da)55~83%，而椰子油中(zhong)則只(zhi)有5%～6%。

工業產品(pin)

工(gong)業(ye)油酸(suan)出(chu)廠(chang)檢驗報告

外觀：微(wei)黃(huang)色(se)透明油(you)狀(zhuang)液體，凝固(gu)(gu)后(hou)成白色(se)柔軟固(gu)(gu)體

主要技術指標(biao)

項目實測結果

油酸凍(dong)點(dian)℃ ≤13

碘(dian)值(zhi)（gl2/100g）118

皂化值（mg KOH/g）200

酸(suan)值（mg KOH/g）200

水(shui)份% ≤0.5

色澤（Fe-Co比色計(ji)）25 ℃ ≤2號(hao)

應用

油(you)(you)酸(suan)是動物(wu)食(shi)物(wu)中不可缺少(shao)的營養素。它的鉛鹽(yan)、錳鹽(yan)、鈷鹽(yan)是油(you)(you)漆催(cui)干劑；銅鹽(yan)為漁網防腐劑；鋁鹽(yan)可作(zuo)織物(wu)防水劑及某些潤滑油(you)(you)的增(zeng)稠劑。油(you)(you)酸(suan)經環(huan)氧化可制(zhi)造環(huan)氧油(you)(you)酸(suan)酯(增(zeng)塑(su)劑)。經氧化裂(lie)解制壬二酸(聚酰胺樹脂的原料)。

毛(mao)紡工業(ye)用于制備(bei)抗靜電劑和潤(run)滑柔(rou)軟劑。木材工業(ye)用于制備(bei)抗水劑石蠟乳化液。經(jing)氧化制備壬二酸，是聚酰胺樹(shu)脂(尼龍)的原料。也(ye)可用作農藥乳化劑(ji)(ji)、潤滑劑(ji)(ji)、印染(ran)助劑(ji)(ji)、工業溶(rong)劑(ji)(ji)、金屬礦物(wu)浮選劑、脫模劑、油脂水解劑，用于(yu)制備(bei)復(fu)寫紙、打字紙、圓(yuan)珠(zhu)筆油(you)及各種油(you)酸鹽等。作為化(hua)學試(shi)劑、用作(zuo)色譜對比樣品及(ji)用于生(sheng)化研究，核定(ding)鈣、氨、銅，測定(ding)鎂、硫等。在肝細(xi)胞中激活蛋白激酶。

油酸的75%酒精溶(rong)液(ye)可以用作除銹劑。