_{三聚磷酸鈉}

三(san)聚(ju)磷酸鈉(na)(sodium tripolyphosphate)分(fen)類(lei)代碼 GBl5.003，INS451(i)。化學結構：本品(pin)(pin)為一類(lei)無定形水(shui)溶性(xing)線狀聚(ju)磷酸鹽，兩端以(yi)Na2 PO4終(zhong)止，化學式(shi)Na5P3 O10，相(xiang)對分(fen)子質量367.86。常用(yong)于(yu)食(shi)品(pin)(pin)中，作(zuo)水(shui)分(fen)保(bao)持劑(ji)、品(pin)(pin)質改良劑(ji)、pH調節劑(ji)、金屬螯合劑(ji)[1]  。
中文名三聚磷(lin)酸(suan)鈉英文名Sodium Tripolyphosphate\
別    稱磷酸五鈉，焦偏磷酸鈉，STPP，三聚磷酸五鈉
化學式Na 5 P 3 O 10CAS登錄號7758-29-4熔    點622℃
水溶性易溶于水密    度0.35～0.90g/cm3外    觀白色粉末
摩爾質量367.86中文同義詞磷酸五鈉 焦偏磷酸鈉 STPP 

物理性質

物化性質:白色粉末狀結晶，流(liu)動(dong)性較好(hao)。
密度:Ⅰ型的密(mi)(mi)度為2.62g/cm3，Ⅱ型的密(mi)(mi)度為2.57g/cm3。
熔點:622℃ 。
溶解性:易溶于水(shui)，其水(shui)溶液呈堿性(xing)。20 g/100 mL (20℃)。

化學性質

水合性能
三聚磷酸鈉因(yin)生(sheng)(sheng)成溫(wen)度不同而有(you)高(gao)溫(wen)型(xing)(xing)(xing)(Ⅰ型(xing)(xing)(xing))和(he)(he)低溫(wen)型(xing)(xing)(xing)(Ⅱ型(xing)(xing)(xing))之分(fen)，其區別(bie)在(zai)于兩者的(de)(de)鍵(jian)長和(he)(he)鍵(jian)角不同，Ⅰ型(xing)(xing)(xing)和(he)(he)Ⅱ型(xing)(xing)(xing)產品水(shui)合后均生(sheng)(sheng)成六水(shui)合物Na5P3O10·6H2O，在(zai)相同條件下，Ⅰ型(xing)(xing)(xing)水(shui)合作用較(jiao)快(kuai)產生(sheng)(sheng)的(de)(de)熱量高(gao)，溶于水(shui)時易產生(sheng)(sheng)結塊現象(xiang)，這是由于Ⅰ型(xing)(xing)(xing)結構中(zhong)(zhong)存在(zai)四配位體(ti)的(de)(de)鈉離(li)子，四配位體(ti)對水(shui)有(you)強(qiang)親和(he)(he)力，反之Ⅱ型(xing)(xing)(xing)在(zai)水(shui)中(zhong)(zhong)則以(yi)很慢的(de)(de)速度生(sheng)(sheng)成六水(shui)物。
三聚(ju)磷酸鈉在室溫下相當(dang)穩定(ding)，在潮濕的空氣中(zhong)會(hui)緩慢的發生(sheng)水解(jie)反(fan)應(ying)(ying)，最終生(sheng)成正磷酸鈉，反(fan)應(ying)(ying)如下：Na5P3O10+2H2O→2Na2HPO4+NaH2PO4。
對金屬離子的螯合能力
三聚磷酸鈉(na)與溶(rong)(rong)于水中的Ca2+、Mg2+、Fe3+等金屬離(li)子有(you)絡合作用，生成可溶(rong)(rong)性絡合物，如： Na5P3O10+Ca2+→Na3(CaP3O10)+2Na+。
三聚(ju)磷(lin)(lin)酸鈉(na)的絡合(he)能(neng)力一般(ban)以鈣(gai)值表示，即100g磷(lin)(lin)酸鹽所能(neng)絡合(he)鈣(gai)離子的克數，理論值為(wei)13.4。
緩沖作用
三聚(ju)磷(lin)酸鈉水(shui)溶液(ye)(ye)呈弱堿性(xing)(1%水(shui)溶液(ye)(ye)的(de)(de)(de)PH值約為9.7)，它在PH為4.3～14范圍水(shui))中，形(xing)成(cheng)懸濁液(ye)(ye)(類似乳化(hua)液(ye)(ye))的(de)(de)(de)作(zuo)用，即分散作(zuo)用。三聚(ju)磷(lin)酸鈉也能(neng)使液(ye)(ye)態、固態微粒更(geng)好的(de)(de)(de)溶于液(ye)(ye)體(ti)(如水(shui))介質中，使溶液(ye)(ye)外觀完全透明，好像(xiang)真(zhen)溶液(ye)(ye)一樣(yang)，這就是增溶作(zuo)用。由于三聚(ju)磷(lin)酸鈉具有(you)以(yi)上獨(du)特的(de)(de)(de)性(xing)能(neng)，使之成(cheng)為洗衣粉(fen)中的(de)(de)(de)一種(zhong)重要的(de)(de)(de)理想(xiang)原料。 [3] 
生產工藝
三聚磷(lin)酸(suan)(suan)鈉(na)由(you)磷(lin)酸(suan)(suan)經(jing)(jing)純堿中(zhong)和成正磷(lin)酸(suan)(suan)鈉(na)，再經(jing)(jing)縮合而成。生產(chan)磷(lin)酸(suan)(suan)的(de)方法(fa)有(you)濕(shi)法(fa)和熱法(fa)兩種。濕(shi)法(fa)是將磷(lin)礦(kuang)和無(wu)機酸(suan)(suan)(通常(chang)用(yong)硫酸(suan)(suan)，也可用(yong)鹽酸(suan)(suan)的(de))反應后，經(jing)(jing)萃(cui)取、精制后即得磷(lin)酸(suan)(suan)。熱法(fa)是在電爐中(zhong)將磷(lin)礦(kuang)與(yu)焦炭(tan)和硅石(shi)一(yi)起焙燒(shao)，磷(lin)礦(kuang)物還原成磷(lin)，然后氧化、水合，即得磷(lin)酸(suan)(suan)。
由(you)正磷酸鹽(yan)制(zhi)(zhi)取三聚磷酸鈉(na)的工藝則比較簡(jian)單(dan)，流程(cheng)短，控制(zhi)(zhi)操作方便。主要有(you)兩種方法。
①噴霧干燥－轉爐縮聚二(er)段法:噴(pen)霧(wu)干(gan)燥(zao)器(qi)為(wei)一圓筒(tong)，上(shang)部與帶有氣(qi)體噴(pen)嘴的臥式燃(ran)燒器(qi)相接(jie)。溫度為(wei)400～500℃的氣(qi)體經(jing)燃(ran)燒器(qi)通入噴(pen)霧(wu)干(gan)燥(zao)塔的上(shang)部，同時用高壓(ya)(4.2MPa)泵將正磷酸(suan)鹽(yan)的溶液噴(pen)入。含水 5%以下(xia)的干(gan)燥(zao)產(chan)品不斷從干(gan)燥(zao)器(qi)下(xia)部取出。正磷酸(suan)鹽(yan)混(hun)合物在旋轉爐(lu)中脫水縮(suo)聚成(cheng)三(san)聚磷酸(suan)鈉。此法(fa)特點是產(chan)品無(wu)需進(jin)行粉碎，噴(pen)霧(wu)干(gan)燥(zao)器(qi)干(gan)燥(zao)效率高，干(gan)燥(zao)物料很均勻，不會發生分層現象。缺點是干(gan)燥(zao)與縮(suo)聚分兩段進(jin)行，直接(jie)加熱脫水時粉塵損失大。
②干(gan)燥(zao)－脫水一(yi)段法:將(jiang)料(liao)(liao)漿噴入(ru)旋(xuan)(xuan)轉爐(lu)，爐(lu)內用噴嘴(zui)送入(ru)熱氣或(huo)燃燒(shao)石油以加熱。環狀擋(dang)板將(jiang)爐(lu)分成火焰段和加熱段。在加熱段中(zhong)，物料(liao)(liao)最(zui)終脫水縮聚而轉化成三聚磷酸鈉(na)。冷卻筒(tong)與旋(xuan)(xuan)轉爐(lu)連成一(yi)(yi)體，由冷卻筒(tong)出來的粒(li)狀產品在研磨(mo)機中(zhong)磨(mo)細，從爐(lu)中(zhong)帶出的少量粉(fen)料(liao)(liao)在旋(xuan)(xuan)風分離器中(zhong)回收。此法(fa)將(jiang)干燥、脫水和冷卻結合在一(yi)(yi)個單(dan)元(yuan)設備內進行，使流程大(da)為簡(jian)化，熱利(li)用率較高(gao)，而且可以減(jian)少基建投資，改善勞動(dong)條件(jian)。
技術要求
1. 外(wai)觀:白色顆粒或粉狀
2. 工業三(san)聚磷酸(suan)鈉應符合下表(biao)要求(qiu)(GB9983-2004)
項目(mu)指標
優等(deng)品 一等(deng)品 合格(ge)品
白度,% ≥ 90.0 85.0 80.0
五氧化二磷(P2O5),% ≥ 57.0 56.5 55.0
三聚(ju)磷酸鈉(Na5P3O10)含量,% ≥ 96.0 90.0 85.0
水不溶物含量,% ≤ 0.10 0.10 0.15
鐵(tie)含量(Fe),% ≤ 0.007 0.015 0.030
PH值(1%溶液)9.2-10.0
顆粒度通過1.00mm試驗篩的(de)篩分率不低于95%

含量分析

(FCC法)
一、試劑制備
　　1。乙(yi)(yi)酸鉀緩沖液(pH5.0)取(qu)乙(yi)(yi)酸鉀78.5g，溶(rong)于1000mL水中(zhong)，用(yong)乙(yi)(yi)酸調節溶(rong)液至pH5.0。加碘化汞數毫克以(yi)抑(yi)制霉菌生長。
　　2。0.3 mol/L氯化(hua)(hua)(hua)鉀(jia)溶(rong)液 取氯化(hua)(hua)(hua)鉀(jia)22.35g，溶(rong)于水，加(jia)5mL上述乙(yi)酸鉀(jia)緩沖(chong)液，用水稀釋至1000mL，混勻。加(jia)碘化(hua)(hua)(hua)汞，mg。
　　3。0.6 mol/L氯化鉀(jia)(jia)溶液(ye) 取(qu)氯化鉀(jia)(jia)4.7g，溶于水，加5mL上(shang)述乙(yi)酸(suan)鉀(jia)(jia)緩沖液(ye)，用(yong)水稀釋至1000mL，混勻。加碘(dian)化汞，mg。
　　4。1mol/L氯化(hua)(hua)鉀溶液(ye) 取氯化(hua)(hua)鉀74.5g，用(yong)水(shui)溶解，加5mL上述乙酸鉀緩沖液(ye)，加水(shui)稀釋(shi)至1000mL，混合。加碘化(hua)(hua)汞，mg。
　　二、色譜柱
　　用一長20～40cm、內徑為20～28mm的(de)標(biao)準(zhun)色譜柱(zhu)，封上一粗孔燒結板，如不(bu)各有活(huo)栓，則(ze)在(zai)柱(zhu)的(de)出口接(jie)一段短的(de)聚乙烯軟管，再(zai)接(jie)一只孔徑為3～4mm的(de)活(huo)栓。
　　三、操作
　　關(guan)(guan)(guan)上(shang)活(huo)栓，用水(shui)注滿(man)燒結板(ban)(ban)和(he)活(huo)栓之(zhi)間的(de)(de)空間，并連(lian)一(yi)真(zhen)空管(guan)(guan)路(lu)至活(huo)栓上(shang)。用100～200目或(huo)(huo)(huo)200～400目強堿型陰離子交(jiao)換樹(shu)脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(Dowex 18)或(huo)(huo)(huo)相似(si)級(ji)別的(de)(de)苯乙(yi)烯(xi)/二乙(yi)烯(xi)基(ji)苯離子交(jiao)換樹(shu)脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，與水(shui)按1:1制各(ge)成漿狀(zhuang)液(ye)。潷去極細(xi)(xi)的(de)(de)粒(li)子和(he)泡沫，如此反復(fu)2～3次，或(huo)(huo)(huo)直到無細(xi)(xi)小(xiao)懸浮物質或(huo)(huo)(huo)泡沫為(wei)止。用漿狀(zhuang)液(ye)灌滿(man)色譜(pu)柱(zhu)，打(da)開活(huo)栓，經真(zhen)空吸裝(zhuang)樹(shu)床(chuang)(chuang)，至水(shui)位(wei)略高(gao)于樹(shu)脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)床(chuang)(chuang)頂部(bu)時(shi)，立即關(guan)(guan)(guan)閉活(huo)栓。在任何(he)情況下(xia)均不得(de)使水(shui)位(wei)低于樹(shu)脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)平面(mian)。如此反復(fu)進行，至所裝(zhuang)樹(shu)脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)高(gao)于燒結板(ban)(ban)15cm為(wei)止。取一(yi)張緊貼(tie)有(you)玻璃(li)纖維的(de)(de)濾紙(zhi)，放(fang)(fang)在樹(shu)脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)床(chuang)(chuang)的(de)(de)頂部(bu)，再取一(yi)有(you)孔的(de)(de)聚乙(yi)烯(xi)皿放(fang)(fang)在濾紙(zhi)上(shang)面(mian)。也可以在樹(shu)脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)床(chuang)(chuang)的(de)(de)頂部(bu)裝(zhuang)上(shang)一(yi)層(ceng)松散的(de)(de)玻璃(li)棉。用一(yi)橡皮塞(sai)(sai)塞(sai)(sai)住柱(zhu)頂，在橡皮塞(sai)(sai)的(de)(de)中(zhong)央插(cha)一(yi)根長7.6cm的(de)(de)毛細(xi)(xi)管(guan)(guan)(內(nei)徑(jing)1.5mm，外徑(jing)7tnm)，伸出(chu)塞(sai)(sai)子底下(xia)的(de)(de)長度約(yue)(yue)12mrn。用一(yi)段聚乙(yi)烯(xi)軟管(guan)(guan)將毛細(xi)(xi)管(guan)(guan)和(he)一(yi)500mL分(fen)(fen)液(ye)漏(lou)斗(dou)(dou)的(de)(de)下(xia)管(guan)(guan)相聯。并將分(fen)(fen)液(ye)漏(lou)斗(dou)(dou)放(fang)(fang)在柱(zhu)上(shang)面(mian)的(de)(de)鐵圈中(zhong)。關(guan)(guan)(guan)閉所有(you)活(huo)栓，在分(fen)(fen)液(ye)漏(lou)斗(dou)(dou)中(zhong)加水(shui)100mL，以供(gong)洗滌色譜(pu)柱(zhu)。先旋開分(fen)(fen)液(ye)漏(lou)斗(dou)(dou)活(huo)栓，然后放(fang)(fang)開色譜(pu)柱(zhu)活(huo)栓，流動速度約(yue)(yue)5mL/min。當分(fen)(fen)液(ye)漏(lou)斗(dou)(dou)中(zhong)放(fang)(fang)完時(shi)，先關(guan)(guan)(guan)色譜(pu)柱(zhu)活(huo)栓，然后關(guan)(guan)(guan)分(fen)(fen)液(ye)漏(lou)斗(dou)(dou)活(huo)栓。
　　準(zhun)確稱(cheng)取預經105℃下(xia)干燥4h的試祥約500mg，放入一(yi)250mL容量瓶中，用(yong)水溶解并定容后混合(he)。取此溶液(ye)10.0mL移(yi)入分液(ye)漏斗，打(da)開兩活栓(shuan)，讓(rang)溶液(ye)流入色(se)譜柱，另用(yong)水⒛涮淋洗(xi)分液(ye)漏斗，棄去(qu)洗(xi)提液(ye)。
　　將(jiang)0.3mol/L氯化鉀(jia)(jia)(jia)溶(rong)(rong)液(ye)(ye)(ye)(ye)370mL加(jia)入分(fen)(fen)液(ye)(ye)(ye)(ye)漏斗，并(bing)(bing)讓此溶(rong)(rong)液(ye)(ye)(ye)(ye)通(tong)過色(se)譜柱(zhu)，棄(qi)去此洗(xi)提液(ye)(ye)(ye)(ye)。再將(jiang)0.6mol/L氯化鉀(jia)(jia)(jia)溶(rong)(rong)液(ye)(ye)(ye)(ye)250mL加(jia)入分(fen)(fen)液(ye)(ye)(ye)(ye)漏斗，讓溶(rong)(rong)液(ye)(ye)(ye)(ye)通(tong)過色(se)譜柱(zhu)，將(jiang)此洗(xi)提液(ye)(ye)(ye)(ye)收集于(yu)一(yi)400mL燒杯(bei)(bei)中。(為(wei)保證下一(yi)輪操(cao)作時有干凈的(de)色(se)譜柱(zhu)，可用(yong)(yong)1mol/L氯化鉀(jia)(jia)(jia)溶(rong)(rong)液(ye)(ye)(ye)(ye)100mL通(tong)過該色(se)譜柱(zhu)，液(ye)(ye)(ye)(ye)(TS-148)數滴(di)，用(yong)(yong)濃氨試(shi)液(ye)(ye)(ye)(ye)(TS-14)中和該溶(rong)(rong)液(ye)(ye)(ye)(ye)。加(jia)1g硝酸(suan)銨結晶，攪(jiao)拌(ban)使之溶(rong)(rong)解(jie)，冷卻(que)。在攪(jiao)拌(ban)下加(jia)人15mL鉬(mu)酸(suan)銨試(shi)液(ye)(ye)(ye)(ye)(TS-22)，并(bing)(bing)強烈攪(jiao)拌(ban)3min，或間歇攪(jiao)拌(ban)下放置10～15min。用(yong)(yong)吸濾法過濾燒杯(bei)(bei)內(nei)容物(wu)，用(yong)(yong)一(yi)25 mm高的(de)瓷漏斗，其(qi)中放6～7mrn厚的(de)紙漿墊層(ceng)，墊層(ceng)上面用(yong)(yong)一(yi)層(ceng)硅藻土懸(xuan)浮液(ye)(ye)(ye)(ye)蓋住(zhu)。燒杯(bei)(bei)內(nei)容物(wu)移(yi)人濾器(qi)后(hou)(hou)，用(yong)(yong)1%硝酸(suan)鈉(na)或硝酸(suan)鉀(jia)(jia)(jia)溶(rong)(rong)液(ye)(ye)(ye)(ye)分(fen)(fen)5次、每(mei)次10mL洗(xi)滌燒杯(bei)(bei)，并(bing)(bing)使洗(xi)液(ye)(ye)(ye)(ye)通(tong)過濾器(qi)。然后(hou)(hou)再用(yong)(yong)此洗(xi)液(ye)(ye)(ye)(ye)分(fen)(fen)5次每(mei)次5mL洗(xi)滌過濾器(qi)。將(jiang)濾墊和沉淀(dian)返回人燒杯(bei)(bei)，用(yong)(yong)水(shui)沖洗(xi)漏斗并(bing)(bing)流人燒杯(bei)(bei)，再用(yong)(yong)水(shui)稀釋(shi)至約150mL。通(tong)過滴(di)定(ding)管(guan)滴(di)加(jia)0.1mol/L氫氧化鈉(na)，至黃(huang)色(se)沉淀(dian)溶(rong)(rong)解(jie)后(hou)(hou)，再多加(jia)5～6rnl。加(jia)酚酞(tai)試(shi)液(ye)(ye)(ye)(ye)(TS-167)數滴(di)，用(yong)(yong)0.1mol/L硝酸(suan)滴(di)定(ding)過量的(de)堿(jian)。最后(hou)(hou)用(yong)(yong)0.1mol/L氫氧化鈉(na)滴(di)定(ding)到首(shou)次出(chu)(chu)現(xian)粉紅(hong)色(se)。所(suo)加(jia)0.1mol/L氫氧化鈉(na)的(de)總量減去滴(di)定(ding)硝酸(suan)所(suo)耗量之差，即(ji)為(wei)磷(lin)鉬(mu)酸(suan)鹽所(suo)消耗的(de)0.1mol/L氫氧化鈉(na)的(de)量(V;以(yi)mL計(ji))。最后(hou)(hou)按(an)公式0.533×25V算(suan)出(chu)(chu)樣品中三聚(ju)磷(lin)酸(suan)鈉(na)(Na5P3O10)的(de)量，以(yi)mg計(ji)。

分類

按結(jie)構和(he)形狀(zhuang)分(fen)為白色(se)粉末無(wu)水物(wu)(Na5P3O10)和(he)直角平行六面體結(jie)晶的六水合(he)物(wu)(Na5P3O10·6H2O)無(wu)水物(wu)有Ⅰ型(xing)(xing)和(he)Ⅱ型(xing)(xing)之分(fen)。工業(ye)用(yong)三(san)聚磷酸(suan)鈉(na)實際上是Ⅰ型(xing)(xing)和(he)Ⅱ型(xing)(xing)的混合(he)物(wu)。Ⅰ型(xing)(xing)溶解速(su)度(du)快，經水合(he)生成(cheng)六水合(he)物(wu)時(shi)熱效應大，在大氣中易(yi)吸潮結(jie)塊。Ⅱ型(xing)(xing)吸潮較慢，不易(yi)結(jie)塊。因此，洗滌劑用(yong)三(san)聚磷酸(suan)鈉(na)中Ⅰ型(xing)(xing)含量不宜(yi)太(tai)高(gao)，一般(ban)控制在10～30%。 [4] 

安全性

LD50:大鼠經口6500rng/kg(bw)；ADI:MTDI70mg/kg(以各種來源的總(zong)磷計，FAO/WHO,1994);GRAS:FDA-21CFR173.370;182.6760 [1]  。

用途

工業

用(yong)(yong)作(zuo)(zuo)(zuo)洗(xi)滌(di)品(pin)助劑(ji)(ji)(ji)(ji)，亦(yi)可(ke)用(yong)(yong)于(yu)石油(you)、冶金、采礦、造紙(zhi)、水(shui)處理等。主要用(yong)(yong)作(zuo)(zuo)(zuo)合成(cheng)洗(xi)滌(di)劑(ji)(ji)(ji)(ji)的助劑(ji)(ji)(ji)(ji)，用(yong)(yong)于(yu)肥皂增效劑(ji)(ji)(ji)(ji)和防止條皂油(you)脂析出和起霜。對潤滑(hua)油(you)和脂肪有(you)強烈的乳化作(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)(yong)，可(ke)用(yong)(yong)于(yu)調(diao)節(jie)緩(huan)沖皂液的PH值。工業用(yong)(yong)水(shui)的軟水(shui)劑(ji)(ji)(ji)(ji)。制革---劑(ji)(ji)(ji)(ji)。染色助劑(ji)(ji)(ji)(ji)。油(you)漆、高嶺土、氧化鎂、碳酸鈣等工業中配制懸浮時作(zuo)(zuo)(zuo)分散(san)劑(ji)(ji)(ji)(ji)。鉆井(jing)泥漿分散(san)劑(ji)(ji)(ji)(ji)。造紙(zhi)工業用(yong)(yong)作(zuo)(zuo)(zuo)防油(you)污劑(ji)(ji)(ji)(ji)。食品(pin)工業中用(yong)(yong)于(yu)罐頭(tou)(tou)，果汁飲料，奶制品(pin)，豆(dou)乳等的品(pin)質改良劑(ji)(ji)(ji)(ji)，水(shui)分保持劑(ji)(ji)(ji)(ji)。主要供火腿(tui)罐頭(tou)(tou)嫩化，蠶豆(dou)罐頭(tou)(tou)中使(shi)豆(dou)皮軟化，亦(yi)可(ke)用(yong)(yong)作(zuo)(zuo)(zuo)軟化劑(ji)(ji)(ji)(ji)和增稠(chou)劑(ji)(ji)(ji)(ji)。
STPP還存在其不可避免(mian)的環(huan)境危害(hai)，由(you)于本(ben)身含磷，容(rong)易造成(cheng)水體富營養化。
由(you)于國家的(de)限磷政(zheng)策的(de)出臺，三(san)聚磷酸鈉在洗滌劑助劑方面的(de)應用逐(zhu)漸減少，逐(zhu)步被(bei)層狀硅酸鈉、分子篩(shai)等產品代替。

食品行業

水(shui)分保持(chi)劑(ji)(ji)、品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)質(zhi)改良劑(ji)(ji)、pH調節劑(ji)(ji)、金(jin)屬螯合劑(ji)(ji)。我國(guo)《食品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)添(tian)加劑(ji)(ji)使用(yong)衛(wei)生標(biao)準(zhun)》(GB2760-2011)規定(ding)：罐(guan)頭(tou)(tou)、果(guo)(guo)(guo)汁(果(guo)(guo)(guo)味型)飲料、植物蛋白飲料，最(zui)大使用(yong)量為(wei)1.0g/kg；乳制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)、禽肉(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)、肉(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)、冰淇(qi)淋、方便(bian)面，最(zui)大使用(yong)量為(wei)5.0g/kg。復合磷(lin)(lin)酸(suan)(suan)(suan)(suan)鹽使用(yong)時，以磷(lin)(lin)酸(suan)(suan)(suan)(suan)鹽計(ji)，罐(guan)頭(tou)(tou)肉(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)不(bu)得超(chao)(chao)過(guo)1.0g/kg；煉乳不(bu)得超(chao)(chao)過(guo)0.50g/kg；本品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)與焦磷(lin)(lin)酸(suan)(suan)(suan)(suan)鈉(na)、磷(lin)(lin)酸(suan)(suan)(suan)(suan)鈉(na)復合使用(yong)時，以磷(lin)(lin)酸(suan)(suan)(suan)(suan)鹽計(ji)不(bu)得超(chao)(chao)過(guo)5g/kg；西式(shi)蒸(zheng)煮，煙(yan)熏火(huo)腿(tui)按GB13101-1991《西式(shi)蒸(zheng)煮，煙(yan)熏火(huo)腿(tui)衛(wei)生標(biao)準(zhun)》執行，復合使用(yong)時不(bu)得超(chao)(chao)過(guo)5g/kg(西式(shi)火(huo)腿(tui)可(ke)適當(dang)多(duo)加，以磷(lin)(lin)酸(suan)(suan)(suan)(suan)鹽計(ji)為(wei)8g/kg。其他(ta)使用(yong)參考(kao)：用(yong)于火(huo)腿(tui)罐(guan)頭(tou)(tou)，在(zai)適當(dang)條件下有利于產品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)質(zhi)量的(de)(de)提高，如成品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)形態完整(zheng)、色澤(ze)好(hao)、肉(rou)(rou)質(zhi)柔嫩、容易切(qie)片、切(qie)面有光澤(ze)。三聚磷(lin)(lin)酸(suan)(suan)(suan)(suan)鈉(na)用(yong)于火(huo)腿(tui)原料肉(rou)(rou)的(de)(de)腌制(zhi)(zhi)，每l00kg肉(rou)(rou)加3號混合鹽(精鹽91.65%、砂糖8%、亞硝酸(suan)(suan)(suan)(suan)鈉(na)0.35%)2.2kg、三聚磷(lin)(lin)酸(suan)(suan)(suan)(suan)鈉(na)85g，充(chong)分攪拌均勻，在(zai)0~4℃冷(leng)庫中腌制(zhi)(zhi)48~72h，效果(guo)(guo)(guo)良好(hao)。用(yong)于蠶豆(dou)(dou)罐(guan)頭(tou)(tou)生產，可(ke)使豆(dou)(dou)皮(pi)(pi)軟化。許多(duo)果(guo)(guo)(guo)蔬有堅韌的(de)(de)外皮(pi)(pi)，隨著果(guo)(guo)(guo)蔬的(de)(de)成熟，外皮(pi)(pi)愈(yu)加堅韌。在(zai)果(guo)(guo)(guo)蔬加工熱燙或浸泡用(yong)水(shui)中，加入聚磷(lin)(lin)酸(suan)(suan)(suan)(suan)鹽，可(ke)絡(luo)合鈣，從(cong)而降低外皮(pi)(pi)的(de)(de)堅韌度 [1]  。

使用注意事項

風險術語:R36/37/38:Irritating to eyes， respiratory system and skin。 刺(ci)激(ji)眼睛、呼吸系統和皮膚(fu)。
安全術語:S24/25:Avoid contact with skin and eyes。避免(mian)與(yu)皮膚和眼(yan)睛接觸。
注意:S24/25Avoid contact with skin and eyes。避免(mian)與皮膚(fu)和眼睛接觸。
S26 In case of contact with eyes， rinse immediately with plenty of water and seek medical advice。
不慎(shen)與眼睛接觸后(hou)，請立即用大量清水沖洗(xi)并征求(qiu)醫生意見。
S36 Wear suitable protective clothing。
穿(chuan)戴適當的防護服。
儲運:儲存在密閉的容器中(zhong)。儲存于陰(yin)涼，干燥，通風(feng)良(liang)好的地方遠離不相容物質(zhi)。存儲有(you)利于受保(bao)護的濕(shi)氣。